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🍽️ Cotolettes croustillantes avec spätzles maison et sauce crémeuse aux champignons

853 kcal · 30 min · 4 portions

Cotolettes croustillantes avec spätzles maison et sauce crémeuse aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau extérieure.
  2. 2. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupe-les en quartiers.
  3. 3. Mets les morceaux d'oignon dans le bol du mixeur.
  4. 4. Mixe les oignons pendant 4 secondes à la vitesse maximale.
  5. 5. Racle les restes d'oignon des parois intérieures vers le bas avec une spatule.
  6. 6. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile.
  7. 7. Fait revenir les oignons pendant 3 minutes à 120 degrés Celsius à vitesse 1.
  8. 8. Mets les champignons, la crème, la bouillon de légumes chaude, le sel et le poivre dans le bol du mixeur.
  9. 9. Verse les spätzles dans le panier vapeur profond.
  10. 10. Place le panier et fais cuire le tout pendant 15 minutes en mode cuisson vapeur.
  11. 11. Lave les cotolettes sous l'eau courante.
  12. 12. Sèche les cotolettes avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Applatit légèrement les cotolettes avec la paume de la main.
  14. 14. Sale légèrement les cotolettes.
  15. 15. Étends la chapelure dans une première assiette creuse.
  16. 16. Bats les œufs dans une deuxième assiette creuse.
  17. 17. Mets la farine dans une troisième assiette creuse.
  18. 18. Chauffe 6 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  19. 19. Enrobe les cotolettes une par une dans la farine en premier.
  20. 20. Trempe ensuite les cotolettes dans le mélange d'œufs.
  21. 21. Enrobe les cotolettes enfin dans la chapelure.
  22. 22. Appuie légèrement sur la panure.
  23. 23. Fais frire les cotolettes dans la poêle pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  24. 24. Mets les cotolettes cuites sur une assiette et laisse-les reposer.
  25. 25. Délaye la fécule alimentaire dans un bol avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  26. 26. Écarte le panier vapeur.
  27. 27. Ajoute le mélange eau-fécule à la sauce.
  28. 28. Réchauffe la sauce pendant 2 minutes à 100 degrés Celsius à vitesse 1 en sens inverse des aiguilles d'une montre.
  29. 29. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  30. 30. Serve les cotolettes avec les spätzles et la sauce crémeuse aux champignons sur des assiettes.

Nutrition par portion