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🥗 Croustillant Schnitzel mit Pommes de terre au four et salade de concombres

675 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Pommes de terre, à cuisson ferme 1 kg
• Huile 10 c. à soupe
• Sel 1 pincée
• Poisson noir moulu 1 pincée
• Concombres de salade 2 pcs.
• Aneth, frais 20 g
• Schnitzels de jambon de la cuisse supérieure de porc 600 g
• Chapelure 6 c. à soupe
• Œufs 2 pcs.
• Farine de blé, type 405 4 c. à soupe
• Vinaigre 2 c. à soupe

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Lave bien les pommes de terre.
3. 3. Coupe les pommes de terre non pelées en bâtonnets pour frites.
4. 4. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
5. 5. Dispose les bâtonnets de pommes de terre sur la plaque.
6. 6. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre.
7. 7. Mélange bien le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
8. 8. Fais cuire les frites pendant environ 20 minutes au four.
9. 9. Lave bien le concombre.
10. 10. Coupe ou râpe le concombre en tranches très fines.
11. 11. Place les tranches de concombre dans un bol.
12. 12. Saupoudre les concombres d'un peu de sel.
13. 13. Laisse le bol de côté pour que les concombres puissent dégorger.
14. 14. Lave l'aneth.
15. 15. Sèche l'aneth avec un torchon.
16. 16. Cisele finement l'aneth.
17. 17. Rince les schnitzels sous l'eau froide.
18. 18. Sèche les schnitzels avec un torchon de cuisine.
19. 19. Applatit les schnitzels avec la paume de la main.
20. 20. Sale légèrement les schnitzels.
21. 21. Remplis une assiette creuse de chapelure.
22. 22. Bat les œufs dans une deuxième assiette.
23. 23. Verse de la farine dans une troisième assiette.
24. 24. Fais chauffer 6 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
25. 25. Enrobe les schnitzels un par un de farine.
26. 26. Trempe les schnitzels enfarinés dans le mélange d'œufs.
27. 27. Enrobe ensuite les schnitzels de chapelure.
28. 28. Appuie légèrement sur la panure.
29. 29. Fais frire les schnitzels dans la poêle de tous les côtés.
30. 30. Fais-les cuire pendant environ 4 minutes.
31. 31. Retire les schnitzels cuits de la poêle.
32. 32. Dispose-les sur une assiette.
33. 33. Laisse reposer les schnitzels un court instant.
34. 34. Presse légèrement les concombres.
35. 35. Jette l'eau rendue.
36. 36. Mélange l'aneth ciselé aux concombres.
37. 37. Ajoute du vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile.
38. 38. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre.
39. 39. Retire les frites du four.
40. 40. Dresse les frites, les schnitzels et la salade sur des assiettes.
41. 41. Bon appétit !

Nutrition par portion

• kcal: 675
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 70 g