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🍽️ Canard de Noël rapide

1148 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave le canard soigneusement et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Laisse le canard reposer à température ambiante pendant un certain temps pour qu'il se réchauffe.
  4. 4. Coupe les oignons avec la peau en gros morceaux.
  5. 5. Lave l'orange et la pomme et coupe-les en quartiers.
  6. 6. Lave le thym et secoue-le pour l'essorer.
  7. 7. Mets les oignons, la pomme, l'orange et le thym dans un bol.
  8. 8. Assaisonne bien le mélange avec du sel et du poivre.
  9. 9. Frotte intensément le canard à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel et du poivre.
  10. 10. Fourre le canard avec le mélange d'assaisonnement de fruits et d'oignons.
  11. 11. Ferme l'ouverture du canard avec des cure-dents.
  12. 12. Attache fermement l'ouverture avec de la ficelle.
  13. 13. Pose le canard avec le côté poitrine vers le bas sur une grille.
  14. 14. Place la grille sur la barre centrale du four.
  15. 15. Place une plaque de cuisson sous la grille pour récupérer le gras qui coule.
  16. 16. Fais cuire le canard pendant environ 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  17. 17. Retourne le canard après la moitié du temps de cuisson.
  18. 18. Augmente la température du four à 220 degrés en mode grill, s'il reste encore 10 à 20 minutes.
  19. 19. Surveille attentivement le canard pendant cette phase pour qu'il ne brûle pas.
  20. 20. Retire délicatement le canard du four.
  21. 21. Sers le canard entier ou découpé en portions.

Nutrition par portion