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🍽️ Ragoût de haricots rapide

305 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les légumes pour potage si nécessaire et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les légumes pour potage en petits dés.
  3. 3. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  4. 4. Coupe l'oignon en petits dés.
  5. 5. Épluche l'ail.
  6. 6. Hache l'ail finement.
  7. 7. Lave le céleri branche.
  8. 8. Coupe le céleri en fines tranches.
  9. 9. Lave le chou frisé soigneusement.
  10. 10. Déchire le chou frisé en morceaux à manger.
  11. 11. Égoutte bien le chou frisé.
  12. 12. Lave les herbes fraîches.
  13. 13. Égoutte les herbes.
  14. 14. Attache les herbes avec les feuilles de laurier en un bouquet avec de la ficelle de cuisine.
  15. 15. Égoutte les pois chiches et les haricots dans une passoire.
  16. 16. Rince les pois chiches et les haricots.
  17. 17. Fais décongeler les haricots princesse à température ambiante.
  18. 18. Coupe le lard en dés.
  19. 19. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  20. 20. Ajoute le lard.
  21. 21. Fais revenir le lard pendant environ 1 minute.
  22. 22. Ajoute l'oignon et l'ail.
  23. 23. Fais suer l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  24. 24. Ajoute le bouquet d'herbes.
  25. 25. Fais revenir les herbes brièvement.
  26. 26. Incorpore les légumes pour potage et les légumineuses dès que les herbes sont parfumées.
  27. 27. Remplis le ragoût d'eau.
  28. 28. Assaisonne généreusement le ragoût de sel et de poivre.
  29. 29. Fais mijoter le ragoût pendant environ 15 minutes à feu moyen, couvert.
  30. 30. Ajoute les haricots princesse après environ 10 minutes de cuisson.
  31. 31. Retire le bouquet d'herbes du ragoût.
  32. 32. Éteins le feu.
  33. 33. Ajoute le chou frisé et le céleri.
  34. 34. Blanchis le chou frisé et le céleri pendant environ 1 minute dans le ragoût (cuisson brève dans le liquide chaud.).
  35. 35. Serve le ragoût dans des assiettes creuses.
  36. 36. Bon appétit !

Nutrition par portion