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🍲 Ramen vegan rapide au tofu

399 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'ail et le gingembre. Hache les deux ingrédients très finement.
  2. 2. Coupe les piments en deux. Retire la tige et les graines. Hache les piments finement.
  3. 3. Lave les oignons de printemps. Secoue-les pour les essorer. Coupe les extrémités racinaires.
  4. 4. Coupe les parties blanches et vertes des oignons de printemps séparément en fines rondelles.
  5. 5. Lave le pak choï. Secoue-le pour l'essorer. Retire la dure tige centrale.
  6. 6. Coupe le pak choï en deux.
  7. 7. Nettoie les champignons avec un torchon de cuisine. Coupe-les en tranches.
  8. 8. Coupe le tofu en gros cubes.
  9. 9. Égoutte le maïs dans une passoire.
  10. 10. Verse environ 1 litre d'eau bouillante sur les nouilles dans un bol.
  11. 11. Fais cuire les nouilles mie pendant environ 4 minutes dans l'eau chaude.
  12. 12. Égoutte les nouilles dans une passoire.
  13. 13. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une casserole à feu moyen.
  14. 14. Fais revenir l'ail, le gingembre, les piments et les parties blanches des oignons de printemps pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Déglace le mélange avec du bouillon de légumes.
  16. 16. Fais mijoter légèrement la base de ramen vegan pendant environ 5 minutes.
  17. 17. Assaisonne le bouillon avec de la sauce soja.
  18. 18. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu vif.
  19. 19. Fais revenir le pak choï, les champignons et le tofu pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Déglace la poêle avec 3 cuillères à soupe de sauce soja.
  21. 21. Répartis les nouilles mie dans des bols.
  22. 22. Verse le bouillon de ramen vegan sur les nouilles.
  23. 23. Répartis le pak choï, les champignons, le tofu et le maïs sur les bols.
  24. 24. Décore le ramen avec du sésame et les parties vertes des oignons de printemps.

Nutrition par portion