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🍲 Ramen Miso Végane Rapide au Tofu

525 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'ail et le gingembre et hache-les finement.
  2. 2. Coupe les piments en deux, retire le pédoncule et les graines et hache-les finement.
  3. 3. Lave les oignons de printemps, sèche-les et coupe les extrémités racinaires.
  4. 4. Coupe les parties blanches et vertes des oignons de printemps séparément en fines rondelles.
  5. 5. Lave le chou pak choï, sèche-le et coupe finement le dur pédoncule.
  6. 6. Coupe le chou pak choï en deux.
  7. 7. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupe-les en tranches.
  8. 8. Émiette grossièrement le tofu avec les mains.
  9. 9. Mélange le tofu dans un bol avec 2 c. à soupe de fécule alimentaire, la moitié de l'ail haché et la moitié du gingembre haché.
  10. 10. Verse les nouilles dans un bol avec environ 1 L d'eau bouillante.
  11. 11. Fais cuire les nouilles mie pendant environ 4 minutes dans l'eau chaude.
  12. 12. Égoutte ensuite les nouilles dans une passoire.
  13. 13. Chauffe 2 c. à soupe d'huile de sésame dans une casserole à feu moyen.
  14. 14. Fais revenir l'ail restant, le gingembre restant, les piments et les parties blanches des oignons de printemps pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Ajoute la pâte de miso et fais-la revenir brièvement.
  16. 16. Déglace le mélange avec le bouillon de légumes.
  17. 17. Laisse mijoter le bouillon de ramen miso végétalien à feu doux pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Assaisonne ensuite le bouillon avec de la sauce soja.
  19. 19. Chauffe 2 c. à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Fais revenir le chou pak choï et les champignons pendant environ 5 minutes.
  21. 21. Déglace les légumes avec 2 c. à soupe de sauce soja.
  22. 22. Retire le chou pak choï et les champignons de la poêle.
  23. 23. Réchauffe la poêle avec 2 c. à soupe d'huile de sésame à feu vif.
  24. 24. Fais revenir le tofu pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  25. 25. Déglace le tofu avec 4 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de sirop d'agave.
  26. 26. Assaisonne le tofu à la fin.
  27. 27. Répartis les nouilles mie dans des bols pour le service.
  28. 28. Verse le bouillon miso sur les nouilles.
  29. 29. Répartis le chou pak choï, les champignons et le tofu sur les bols.
  30. 30. Décore le ramen miso rapide avec du sésame et les parties vertes des oignons de printemps.

Nutrition par portion