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🍲 Ramen rapide au poulet

588 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande de poulet et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu vif.
  3. 3. Faites dorer la viande de poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
  4. 4. Déglacez la viande avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 200 millilitres d'eau et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  5. 5. Baissez le feu à feu moyen et laissez cuire le poulet dans le liquide pendant encore 6 à 8 minutes.
  6. 6. Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette pour le laisser reposer.
  7. 7. Conservez le liquide de cuisson dans la poêle, car vous en aurez besoin plus tard pour le bouillon.
  8. 8. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition sous un couvercle.
  9. 9. Faites bouillir les œufs dans l'eau bouillante pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mollets.
  10. 10. Plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  11. 11. Pelez les œufs refroidis et coupez-les chacun en deux.
  12. 12. Placez les nouilles Mie dans un bol et versez environ 1 litre d'eau bouillante dessus.
  13. 13. Laissez les nouilles cuire dans l'eau chaude pendant environ 4 minutes.
  14. 14. Égouttez ensuite les nouilles dans une passoire.
  15. 15. Pelez l'ail et le gingembre et hachez-les finement.
  16. 16. Coupez les piments forts en deux, retirez le pédoncule et les graines, puis hachez-les finement.
  17. 17. Lavez la ciboulette, secouez-la pour enlever l'excès d'eau et retirez les extrémités des racines.
  18. 18. Coupez séparément les parties blanches et vertes de la ciboulette en fines rondelles.
  19. 19. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.
  20. 20. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une casserole à feu moyen.
  21. 21. Faites revenir l'ail, le gingembre, les piments forts et les parties blanches de la ciboulette pendant 1 à 2 minutes.
  22. 22. Déglacez la poêle avec le liquide de poulet conservé et le bouillon de volaille.
  23. 23. Ajoutez le brocoli au bouillon et laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Assaisonnez le bouillon de ramen avec de la sauce soja selon votre goût.
  25. 25. Coupez la viande de poulet reposée en fines tranches.
  26. 26. Répartissez les nouilles Mie égouttées dans plusieurs bols.
  27. 27. Versez le bouillon de ramen chaud sur les nouilles.
  28. 28. Répartissez le brocoli, les tranches de poulet et les œufs coupés en deux sur les bols.
  29. 29. Décorez le plat avec du sésame et les parties vertes de la ciboulette.

Nutrition par portion