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🍽️ Ragoût tendre avec des pommes de terre croustillantes et sucrées

630 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût tendre avec des pommes de terre croustillantes et sucrées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe-les en gros dés. Écrase les gousses d'ail avec le plat du couteau. Rince le thym et le romarin sous l'eau froide et sèche bien les herbes. Lave la viande et sèche-la avec du papier cuisine.
  2. 2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif. Fais saisir la viande pendant environ 4 minutes. Assaisonne-la de sel et de poivre. Retire la viande de la cocotte et réserve-la.
  3. 3. Fais chauffer la cocotte à nouveau à feu vif. Fais revenir les oignons, l'ail, le thym et le romarin dans le gras de cuisson pendant environ 4 minutes. Ajoute la pâte de tomates et fais-la cuire pendant 2 minutes. Remets la viande dans la cocotte. Déglace avec le vin rouge. Laisse le mélange bouillir pendant 2 minutes. Ajoute le bouillon. Ajoute la feuille de laurier. Assaisonne de sel, de poivre, de cannelle et d'une pincée de sucre. Laisse mijoter le plat à couvert à feu doux pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. 4. Lave bien les pommes de terre. Fais-les bouillir dans une casserole d'eau salée. Fais-les cuire à couvert pendant environ 25 minutes. Égoutte l'eau et laisse les pommes de terre s'égoutter dans une passoire. Épluche les pommes de terre encore chaudes. Coupe-les en quartiers si tu le souhaites.
  5. 5. Fais chauffer 3 cuillères à soupe de sucre dans une poêle à feu vif. Fais caraméliser le sucre pendant environ 2 minutes. Ajoute les pommes de terre et secoue la poêle pendant 2 minutes. Déglace avec le vinaigre. Assaisonne de sel et de poivre.
  6. 6. Retire l'ail et les herbes du goulasch. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre si nécessaire. Sers la viande avec les pommes de terre caramélisées. Bon appétit!

Nutrition par portion