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🍽️ Curry de poisson épicé

678 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le colin de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lave soigneusement la ciboulette et coupe les racines.
  3. 3. Coupe la ciboulette en morceaux d'environ 3 à 4 centimètres de long.
  4. 4. Rince le paprika, retire la tige et les graines.
  5. 5. Coupe le paprika en fines lamelles.
  6. 6. Lave le chou blanc et divise-le en quatre quartiers.
  7. 7. Retire le trognon et les feuilles extérieures du chou blanc.
  8. 8. Coupe le chou blanc en fines lamelles.
  9. 9. Rince le citron vert et coupe-le en deux moitiés.
  10. 10. Presse le jus du citron vert.
  11. 11. Rince le poisson à l'eau courante.
  12. 12. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Coupe le poisson en morceaux de taille appropriée.
  14. 14. Assaisonne le poisson avec du sel et une partie du jus de citron vert.
  15. 15. Enrobe les morceaux de poisson de fécule jusqu'à ce qu'ils soient légèrement couverts.
  16. 16. Mets le riz et environ 700 millilitres d'eau dans une casserole.
  17. 17. Fais bouillir l'eau avec le riz.
  18. 18. Fais cuire le riz pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  19. 19. Chauffe l'huile dans une autre casserole à feu moyen à vif.
  20. 20. Fais revenir le poisson pendant environ 3 minutes.
  21. 21. Retire le poisson de la casserole et réserve-le.
  22. 22. Ajoute la ciboulette et le paprika dans la casserole.
  23. 23. Fais revenir les légumes pendant environ 2 à 3 minutes.
  24. 24. Assaisonne le mélange avec de la poudre de curry, du chili et de la sauce soja.
  25. 25. Ajoute le bouillon et le lait de coco dans la casserole.
  26. 26. Laisse mijoter le curry pendant environ 5 minutes.
  27. 27. Ajoute le chou blanc au curry dans la casserole.
  28. 28. Laisse cuire le chou encore environ 5 minutes.
  29. 29. Remue la crème, le saumon et les noix de cajou.
  30. 30. Ajuste l'assaisonnement du curry avec les ingrédients restants.
  31. 31. Serve le curry dans des assiettes.

Nutrition par portion