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🥗 Salade de pommes de terre et haricots épicée avec saumon poché

525 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pommes de terre et haricots épicée avec saumon poché Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Plongez le saumon de préférence dans le réfrigérateur la nuit.
  2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  3. 3. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Lavez les haricots et coupez les extrémités.
  6. 6. Portez de l'eau salée à ébullition dans une autre casserole.
  7. 7. Faites cuire les haricots pendant environ 10 minutes.
  8. 8. Coupez l'oignon en deux et épluchez-le.
  9. 9. Coupez une moitié de l'oignon en lamelles.
  10. 10. Coupez l'autre moitié de l'oignon en dés.
  11. 11. Méangez dans un bol la crème à la raifort, les dés d'oignon, l'huile et le vinaigre.
  12. 12. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du sucre.
  13. 13. Versez les pommes de terre et les haricots cuits.
  14. 14. Refroidissez-les avec de l'eau froide.
  15. 15. Laissez-les bien s'égoutter.
  16. 16. Incorporez doucement les pommes de terre et les haricots à la vinaigrette.
  17. 17. Laissez reposer la salade.
  18. 18. Versez le vin, 150 millilitres d'eau, le sel et le poivre dans une casserole.
  19. 19. Ajoutez les lamelles d'oignon et portez le tout à ébullition.
  20. 20. Lavez le saumon et épongez-le.
  21. 21. Placez le saumon dans le liquide.
  22. 22. Réduisez le feu.
  23. 23. Pocher le saumon couvert pendant environ 4 minutes.
  24. 24. Veillez à ce que le liquide ne bouille pas.
  25. 25. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  26. 26. Détachez les feuilles des tiges.
  27. 27. Hachez grossièrement le persil.
  28. 28. Retirez prudemment le saumon du bouillon.
  29. 29. Laissez le saumon s'égoutter.
  30. 30. Servez la salade de pommes de terre et haricots accompagnée du saumon sur des assiettes.
  31. 31. Servez le plat.

Nutrition par portion