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🍽️ Escalopes de veau aux tomates croustillantes au parmesan

392 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de veau aux tomates croustillantes au parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
  2. 2. Lave les escalopes de veau sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche les escalopes avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Réserve les escalopes pour qu'elles atteignent la température ambiante.
  5. 5. Râpe finement le parmesan.
  6. 6. Mélange le parmesan râpé dans un bol avec une cuillère à café d'herbes italiennes.
  7. 7. Lave les tomates soigneusement.
  8. 8. Retire les trognons durs des tomates.
  9. 9. Coupe les tomates en deux dans le sens de la largeur.
  10. 10. Dépose les moitiés de tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut.
  11. 11. Saupoudre légèrement les tomates de sucre.
  12. 12. Saupoudre généreusement les tomates du mélange parmesan-herbes.
  13. 13. Enfourne la plaque et fais cuire les tomates environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Lave le citron sous l'eau courante.
  15. 15. Coupe le citron en deux dans le sens de la largeur.
  16. 16. Presse le citron pour en extraire le jus.
  17. 17. Verse deux cuillères à soupe de farine dans une assiette creuse.
  18. 18. Mélange la farine avec le reste des herbes italiennes.
  19. 19. Verse trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  20. 20. Fais chauffer l'huile à feu moyen à élevé.
  21. 21. Sale les escalopes de veau.
  22. 22. Passe les escalopes dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
  23. 23. Fais tomber l'excédent de farine des escalopes.
  24. 24. Fais revenir les escalopes dans l'huile chaude de tous les côtés pendant environ deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  25. 25. Baisse le feu à un niveau bas.
  26. 26. Ajoute deux cuillères à soupe de jus de citron dans la poêle.
  27. 27. Ajoute un morceau de beurre dans la poêle.
  28. 28. Fins la cuisson des escalopes dans le beurre citronné pendant environ une à deux minutes.
  29. 29. Dépose les escalopes cuites sur du papier absorbant pour récupérer l'excès de graisse.
  30. 30. Lave le basilic sous l'eau courante.
  31. 31. Égoutte le basilic.
  32. 32. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  33. 33. Sors les tomates dorées du four.
  34. 34. Dépose les escalopes de veau sur les assiettes.
  35. 35. Accomagne les escalopes des tomates au parmesan.
  36. 36. Arrose les escalopes du reste de beurre citronné de la poêle.
  37. 37. Parseme le plat de feuilles de basilic frais.
  38. 38. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion