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🍽️ Escalopes à la crème avec gnocchis frais et poireaux

624 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes à la crème avec gnocchis frais et poireaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les escalopes, séchez-les avec du papier absorbant et aplatissez-les entre deux feuilles de film alimentaire en les tapotant. Coupez-les ensuite en fines lanières transversales et réservez.
  2. 2. Coupez la base racine du poireau et coupez-le en deux dans la longueur. Coupez-le en fines tranches en biais et rincez-le soigneusement sous l'eau dans une passoire. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez le persil, séchez-le, détachez les feuilles des tiges et hachez-les.
  3. 3. Faites bouillir environ 4 litres d'eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les gnocchis dans l'eau bouillante (important : l'eau ne doit pas bouillir vigoureusement) et laissez-les cuire environ 3 minutes. Égouttez les gnocchis cuits dans une passoire, rincez-les brièvement et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Assaisonnez les lanières d'escalopes de sel et faites-les revenir vivement pendant environ 2 minutes. Transférez-les ensuite sur une assiette et réservez. Ne nettoyez pas la poêle et laissez-la refroidir un peu.
  5. 5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le jus de cuisson de la poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le poireau et l'ail et faites-les suer pendant environ 2 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Assaisonnez de sel, puis déglacez avec la crème et laissez mijoter environ 2-3 minutes.
  6. 6. Incorporez les gnocchis et les escalopes à la crème, et maintenez au chaud à feu doux pendant environ 2 minutes. Ajoutez le persil aux gnocchis et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Dressez sur des assiettes creuses et servez. Bon appétit !

Nutrition par portion