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🍽️ Sandwich falafel avec chutney de mangue

600 kcal · 30 min · 4 portions

Sandwich falafel avec chutney de mangue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse les pois chiches dans une passoire et laisse-les bien égoutter.
  2. 2. Lave le persil soigneusement, secoue-le pour l'essuyer et retire les tiges grossières.
  3. 3. Hache le persil finement.
  4. 4. Lave le citron.
  5. 5. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron.
  6. 6. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  7. 7. Pèle l'ail et hache-le finement.
  8. 8. Coupe les échalotes en deux et pèle-les.
  9. 9. Coupe les échalotes en petits dés.
  10. 10. Verse les pois chiches, les deux tiers du persil, la moitié des échalotes, l'ail, le zeste de citron, deux cuillères à soupe de jus de citron et la farine dans un récipient haut.
  11. 11. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
  12. 12. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre.
  13. 13. Mets la pâte de pois chiches au réfrigérateur.
  14. 14. Pèle la mangue.
  15. 15. Détache la chair du noyau.
  16. 16. Coupe la chair de mangue en tout petits dés.
  17. 17. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  18. 18. Fait revenir les échalotes restantes pendant environ deux minutes.
  19. 19. Ajoute les dés de mangue dans la poêle.
  20. 20. Verse le sirop de betterave sur la mangue.
  21. 21. Remue la poêle pendant environ une minute.
  22. 22. Déglace la poêle avec du vinaigre.
  23. 23. Laisse mijoter le mélange pendant environ deux minutes.
  24. 24. Verse le mélange de mangue dans un bol.
  25. 25. Ajoute le persil restant.
  26. 26. Assaisonne le chutney avec du piment et du jus de citron.
  27. 27. Nettoie la poêle.
  28. 28. Lave les concombres.
  29. 29. Coupe les concombres en fines tranches.
  30. 30. Verse les tranches de concombre dans un bol.
  31. 31. Sale légèrement les concombres.
  32. 32. Mets les concombres de côté.
  33. 33. Lave la salade.
  34. 34. Égoutte la salade.
  35. 35. Verse le sésame sur une assiette.
  36. 36. Humidifie légèrement tes mains.
  37. 37. Forme des galettes de pois chiches d'une épaisseur d'environ 1,5 centimètres.
  38. 38. Enrobe les galettes de falafel de sésame.
  39. 39. Chauffe six cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
  40. 40. Fais dorer les galettes de falafel environ trois à quatre minutes de chaque côté.
  41. 41. Coupe la baguette en deux.
  42. 42. Étale le chutney de mangue sur la baguette.
  43. 43. Garnis le sandwich à ton goût avec concombre, salade et falafel.
  44. 44. Arrose le sandwich avec le reste du chutney.
  45. 45. Coupe le sandwich en deux.
  46. 46. Serve le sandwich.

Nutrition par portion