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🍽️ Samosas croustillants à la garniture de pommes de terre et petits pois

400 kcal · 30 min · 4 portions

Samosas croustillants à la garniture de pommes de terre et petits pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  3. 3. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Porte l'eau à ébullition et fais cuire les pommes de terre pendant environ 5 minutes à l'avance.
  5. 5. Égoutte l'eau et laisse bien égoutter les pommes de terre.
  6. 6. Nettoie les ciboules et sèche-les.
  7. 7. Coupe les racines des ciboules.
  8. 8. Coupe les ciboules en rondelles.
  9. 9. Lave la coriandre soigneusement.
  10. 10. Sèche la coriandre en la tamponnant.
  11. 11. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  12. 12. Hache grossièrement les feuilles de coriandre.
  13. 13. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen à vif.
  14. 14. Fais revenir les pommes de terre précuites pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Ajoute les petits pois surgelés dans la casserole.
  16. 16. Ajoute les rondelles de ciboule dans la casserole.
  17. 17. Assaisonne le mélange avec du sel.
  18. 18. Assaisonne le mélange avec de la poudre de piment de Cayenne.
  19. 19. Assaisonne le mélange avec du curry.
  20. 20. Fais cuire la garniture en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  21. 21. Ajoute un peu d'eau si nécessaire, si la poêle devient trop sèche.
  22. 22. Assaisonne la garniture avec du cumin.
  23. 23. Assaisonne la garniture avec la coriandre hachée.
  24. 24. Goûte et ajuste l'assaisonnement en sel de la garniture en dernier.
  25. 25. Laisse la garniture refroidir complètement.
  26. 26. Mets la farine dans un bol.
  27. 27. Ajoute 1 cuillère à café de sel dans le bol.
  28. 28. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol.
  29. 29. Ajoute l'eau tiède progressivement.
  30. 30. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  31. 31. Pétris la pâte vigoureusement pendant 5 minutes.
  32. 32. Assure-toi que la pâte est souple.
  33. 33. Divise la pâte en 12 portions égales.
  34. 34. Forme des boules avec les portions.
  35. 35. Farine un plan de travail.
  36. 36. Roule les boules de pâte en cercles de 15 cm de diamètre.
  37. 37. Coupe les cercles de pâte en deux.
  38. 38. Dépose 2 cuillères à café de la garniture refroidie sur chaque moitié de pâte.
  39. 39. Badigeonne les bords finement d'eau.
  40. 40. Plie les moitiés de pâte en triangles.
  41. 41. Ferme bien les ouvertures des samosas.
  42. 42. Appuie fermement sur les bords.
  43. 43. Pose les samosas finis sur une assiette saupoudrée de farine.
  44. 44. Répète cette opération jusqu'à ce que tous les samosas soient préparés.
  45. 45. Fais chauffer le reste d'huile dans un petit wok ou une poêle.
  46. 46. Vérifie la température de l'huile en y plongeant une cuillère en bois.
  47. 47. L'huile est prête lorsque des bulles montent autour de la cuillère.
  48. 48. Fais frire les samosas par portions.
  49. 49. Fais cuire les samosas pendant environ 2 à 3 minutes.
  50. 50. Retourne les samosas pendant la cuisson.
  51. 51. Fais dorer les samosas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  52. 52. Laisse égoutter les samosas finis sur du papier absorbant.
  53. 53. Sers les samosas chauds ou tièdes.

Nutrition par portion