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🍽️ Croustillant schnitzels de porc au thym et salade de pain aux tomates

550 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant schnitzels de porc au thym et salade de pain aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Sèche les escalopes de porc avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Divise chaque escalope en deux.
  4. 4. Place les morceaux de viande entre deux couches de film alimentaire.
  5. 5. Écrase la viande avec un maillet ou une poêle jusqu'à ce qu'elle soit fine.
  6. 6. Lave les brins de thym sous l'eau froide.
  7. 7. Secoue les brins de thym pour les sécher.
  8. 8. Pose un brin de thym sur chaque morceau de viande.
  9. 9. Enveloppe la viande avec le thym d'une tranche de jambon de Parme.
  10. 10. Fixe le tout avec un cure-dent en bois.
  11. 11. Pose le pain ciabatta sur une grille dans le four.
  12. 12. Fais griller le pain pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  13. 13. Lave le basilic sous l'eau froide.
  14. 14. Secoue le basilic pour le sécher.
  15. 15. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  16. 16. Hache grossièrement les feuilles de basilic.
  17. 17. Lave la roquette sous l'eau froide.
  18. 18. Sèche bien la roquette.
  19. 19. Coupe les tomates en quartiers.
  20. 20. Laisse égoutter les olives dans une passoire.
  21. 21. Laisse refroidir légèrement le ciabatta cuit.
  22. 22. Coupe le ciabatta en dés d'environ 2 à 3 centimètres.
  23. 23. Fais fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  24. 24. Enrobe les dés de pain dans le beurre fondu.
  25. 25. Fais revenir les dés de pain pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  26. 26. Saupoudre les dés de pain croustillants de sel aromatisé aux tomates.
  27. 27. Verse 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique dans un bol.
  28. 28. Assaisonne la vinaigrette de sel et de poivre selon ton goût.
  29. 29. Ajoute les dés de pain assaisonnés dans le bol avec la vinaigrette.
  30. 30. Ajoute la roquette dans le bol.
  31. 31. Ajoute les olives égouttées dans le bol.
  32. 32. Ajoute les quartiers de tomates dans le bol.
  33. 33. Ajoute le basilic haché dans le bol.
  34. 34. Mélange bien tous les ingrédients avec la vinaigrette.
  35. 35. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
  36. 36. Fais dorer les escalopes de porc pendant environ 1 minute de chaque côté.
  37. 37. Fais fondre le reste du beurre dans la même poêle.
  38. 38. Verse le vin dans la poêle.
  39. 39. Assaisonne la sauce de sel et de poivre.
  40. 40. Laisse mijoter la sauce pendant environ 1 minute.
  41. 41. Serve les schnitzels sur une assiette.
  42. 42. Arrose les schnitzels de la sauce beurre-vin blanc.
  43. 43. Serve la salade de pain en accompagnement.
  44. 44. Sorte la viande du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  45. 45. Cela aide à réduire la perte de jus de viande.

Nutrition par portion