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🥗 Salade aux noix caramélisées

410 kcal · 30 min · 4 portions

Salade aux noix caramélisées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez les noix grossièrement. Dans une poêle sans matière grasse, faites-les rôtir dorées en remuant constamment pendant environ 2–3 minutes. Dès qu'elles commencent à foncer et à dégager un parfum, retirez 2 c. à soupe des noix et réservez-les. Saupoudrez le reste des noix de sucre et laissez caraméliser pendant env. 1–2 minutes.
  2. 2. Déglacez les noix avec 1–2 c. à soupe de vinaigre, mélangez bien et étalez-les sur une feuille de papier cuisson. Salez légèrement et laissez refroidir les noix.
  3. 3. Pendant ce temps, coupez les échalotes en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés. Hachez très finement les noix réservées. Dans un bol, mélangez le tout avec le reste du vinaigre, la moutarde, le miel et l'huile, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. 4. Lavez le céleri branche, retirez la base et coupez-le en fines tranches. Rincez les figues, coupez-les en deux et tranchez-les finement. Effeuillez la salade en petits morceaux. Lavez soigneusement les feuilles de salade et la roquette, puis essorez-les bien dans une centrifugeuse à salade.
  5. 5. Mélangez le tout avec la vinaigrette, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, dressez sur des assiettes. Saupoudrez de noix caramélisées et servez. Bon appétit!

Nutrition par portion