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🥗 Salade de carottes rôties

189 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur haut/bas). Lavez bien les carottes et retirez les fanes environ 1 cm au-dessus du pivot. Coupez les carottes en quatre dans la longueur. Disposez-les sur une plaque de cuisson, mélangez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre et faites-les rôtir au four pendant environ 20–25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. 2. Lavez les fanes de carottes et séchez-les soigneusement. Coupez les pointes fines. Dans un récipient haut, mixez environ une poignée de fanes de carottes avec le yaourt, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement de la vinaigrette verte.
  3. 3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites rôtir les graines de citrouille pendant environ 2 minutes sans matière grasse. Hachez grossièrement les graines de citrouille.
  4. 4. Sortez les carottes rôties du four et laissez-les refroidir un instant. Mélangez-les sur la plaque avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Dressez les carottes sur un plat de service, arrosez de la vinaigrette verte et garnissez avec les graines de citrouille et les fanes de carottes. Bon appétit!

Nutrition par portion