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🥗 Salade d'oven colorée avec des lanières de poulet

447 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• aubergines 1 pièces
• courgettes 1 pièces
• huile d'olive 5 c. à soupe
• sel pincée
• herbes de Provence, séchées 1 c. à café
• mélange de salade 200 g
• mélange de tomates cerises 200 g
• pignons 4 c. à soupe
• poitrine de poulet cuite, à la Provence 400 g
• vinaigre balsamique, clair 2 c. à soupe
• moutarde 1 c. à café
• sucre pincée
• poivre, noir moulu pincée

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
2. 2. Lave la courgette et l'aubergine soigneusement.
3. 3. Coupe les extrémités dures de la courgette et de l'aubergine.
4. 4. Coupe le légume en fines tranches.
5. 5. Mets les tranches dans un grand bol.
6. 6. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
7. 7. Assaisonne avec du sel et des herbes de Provence.
8. 8. Mélange bien le tout jusqu'à ce que le légume soit uniformément recouvert.
9. 9. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
10. 10. Étale le légume à plat sur la plaque.
11. 11. Mets la plaque pendant environ 15 minutes dans le four.
12. 12. Lave la salade soigneusement.
13. 13. Égoutte la salade pour enlever l'excès d'eau.
14. 14. Lave les tomates cerises.
15. 15. Coupe les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur.
16. 16. Place une poêle sur feu moyen.
17. 17. Grille les pignons sans matière grasse supplémentaire dans la poêle.
18. 18. Grille les pignons pendant environ 3 minutes.
19. 19. Retire les pignons de la poêle et réserve-les.
20. 20. Mets les lanières de poulet avec le légume au four.
21. 21. Réchauffe le poulet et le légume pendant environ 5 minutes.
22. 22. Mets le vinaigre, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, la moutarde et le sucre dans un bol séparé.
23. 23. Mélange vigoureusement les ingrédients pour la vinaigrette.
24. 24. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre selon ton goût.
25. 25. Mets la salade sèche et les tomates coupées en deux dans le bol de la vinaigrette.
26. 26. Incorpore délicatement le légume jusqu'à ce qu'il soit uniformément recouvert.
27. 27. Retire le poulet et le légume d'oven du four.
28. 28. Mets la salade assaisonnée sur les assiettes.
29. 29. Pose le poulet chaud et le légume d'oven sur la salade.
30. 30. Saupoudre les pignons grillés par-dessus.
31. 31. Bon appétit!

Nutrition par portion

• kcal: 447
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 15 g