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🍽️ Fileter le ombre

205 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoie soigneusement le poisson sous l'eau froide et sèche-le avec un torchon. Place le couteau bien aiguisé en biais au niveau de la tête et fais une incision jusqu'à l'arête centrale.
  2. 2. Repositionne le couteau et coupe délicatement le long de l'arête centrale jusqu'à la nageoire caudale.
  3. 3. Détache la chair de la colonne vertébrale le long de l'arête centrale avec des mouvements réguliers.
  4. 4. Décolle délicatement le filet d'ombre.
  5. 5. Glisse le couteau sous l'arête centrale et détache le deuxième filet.
  6. 6. Traite les filets comme tu le souhaites.
  7. 7. Tu trouveras ici une recette adaptée pour l'ombre : [recipeLink=302672]

Nutrition par portion