← Toutes les recettes

🥤 Ragoût de dinde juteux avec chou rouge aux pommes et boulettes de pommes de terre frites

550 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de dinde juteux avec chou rouge aux pommes et boulettes de pommes de terre frites Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe-les en petits dés. Rince le thym sous l'eau froide. Attache les tiges de thym avec de la ficelle de cuisine en un petit bouquet. Rince la viande de dinde et sèche-la avec du papier absorbant. Coupe-la en morceaux d'environ 3 cm. Sale la viande généreusement.
  2. 2. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Fais revenir les morceaux de dinde dedans pendant environ 5 minutes. Retire la viande de la casserole et place-la sur une assiette.
  3. 3. Ne lave pas la casserole. Fais chauffer à nouveau 2 c. à soupe d'huile dans le jus de cuisson à feu moyen. Fais revenir les oignons pendant environ 2 minutes. Ajoute la pâte de tomates et fais-la cuire pendant environ 2 minutes. Déglace avec la bouillon et le vin rouge. Ajoute le bouquet de thym. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Fais-y cuire les boulettes pendant environ 15 minutes. Retourne-les de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. 5. Lave la pomme. Coupe-la en quatre et retire le trognon. Coupe la chair en petits dés. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Fais revenir les dés de pomme avec 2 c. à café de sucre pendant environ 2 minutes. Ajoute le chou rouge et la feuille de laurier. Laisse tout cuire couvert pendant environ 6–7 minutes.
  6. 6. Retire le bouquet de thym de la sauce. Mélange la fécule alimentaire dans un bol avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoute le mélange de fécule en remuant dans la sauce bouillante. Remets les morceaux de dinde dans la sauce. Laisse-les cuire encore pendant environ 3–4 minutes.
  7. 7. Assaisonne le chou rouge avec du sel. Ajuste l'assaisonnement du goulash avec du sel et du poivre. Dresse le goulash sur des assiettes. Sers-le accompagné du chou rouge et des boulettes frites. Bon appétit !

Nutrition par portion