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🥤 Biftecks de bœuf juteux au thym, poivrons et boulgour aux tomates

610 kcal · 30 min · 4 portions

Biftecks de bœuf juteux au thym, poivrons et boulgour aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez 700 millilitres d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  2. 2. Couvrez la casserole et remuez la moitié de la pâte de tomates dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  3. 3. Rincez les steaks de bœuf et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupez chaque steak en deux dans le sens de la longueur et réservez-les pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  5. 5. Versez le bouillon de légumes sur le boulgour dans un bol avec l'eau salée tomate de l'étape 2.
  6. 6. Couvrez le bol et laissez gonfler le boulgour pendant environ 10 minutes.
  7. 7. Lavez soigneusement les poivrons, coupez-les en deux et retirez le trognon et les graines.
  8. 8. Coupez les poivrons en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  9. 9. Coupez l'échalote en deux, épluchez-la et coupez-la en fines lamelles.
  10. 10. Lavez le thym et séchez bien les feuilles.
  11. 11. Détachez les feuilles de thym des tiges et hachez-les finement.
  12. 12. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  13. 13. Assaisonnez les steaks de sel et faites-les dorer dans l'huile chaude pendant environ 4 minutes de tous les côtés.
  14. 14. Assaisonnez ensuite les steaks de poivre.
  15. 15. Enveloppez les steaks dans du papier aluminium et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes.
  16. 16. Laissez la poêle avec le jus de cuisson sans la laver.
  17. 17. Chauffez 1 cuillère à café d'huile dans le jus de cuisson à feu moyen.
  18. 18. Faites revenir les lamelles d'échalotes pendant environ 2 minutes.
  19. 19. Ajoutez le reste de la pâte de tomates et faites-la dorer pendant environ 2 minutes.
  20. 20. Déglacez la poêle avec du bouillon et portez le mélange à ébullition.
  21. 21. Ajoutez les lamelles de poivrons, le miel et le thym.
  22. 22. Faites cuire les légumes en remuant de temps en temps pendant environ 6 minutes.
  23. 23. Assaisonnez le mélange de légumes avec du sel, du poivre et du sucre.
  24. 24. Coupez la viande reposée en lamelles d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur dans le sens de la largeur.
  25. 25. Ajoutez les lamelles de viande aux légumes aux poivrons dans la poêle.
  26. 26. Mélangez bien le tout.
  27. 27. Assaisonnez généreusement le boulgour gonflé de sel et de poivre.
  28. 28. Servez le boulgour sur des assiettes.
  29. 29. Ajoutez les légumes aux poivrons avec la viande et servez.
  30. 30. Ajoutez le jus du papier aluminium de la viande aux légumes aux poivrons dans la poêle pour intensifier la saveur.

Nutrition par portion