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🍰 Gâteau de courgette russe croustillant

249 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau de courgette russe croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les courgettes et coupez les extrémités dures.
  2. 2. Râpez la courgette grossièrement.
  3. 3. Mettez la râpure de courgette dans une passoire et saupoudrez-la généreusement de sel.
  4. 4. Laissez reposer la courgette pendant environ 5 minutes pour qu'elle rende son liquide.
  5. 5. Lavez le citron à l'eau chaude.
  6. 6. Râpez finement environ 1 cuillère à café de zeste de citron.
  7. 7. Pressez le citron coupé en deux pour obtenir le jus.
  8. 8. Fouettez les œufs dans un bol.
  9. 9. Ajoutez une pincée de sel et de sucre aux œufs.
  10. 10. Mélangez les œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien battus.
  11. 11. Tamisez la farine dans le mélange d'œufs.
  12. 12. Remuez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  13. 13. Pressez légèrement la râpure de courgette dans la passoire avec les mains.
  14. 14. Éliminez le jus qui s'écoule.
  15. 15. Incorporez délicatement la râpure de courgette à la pâte.
  16. 16. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  17. 17. Prenez une cuillère à soupe de la masse de courgette.
  18. 18. Déposez la masse sous forme de petite galette dans l'huile chaude.
  19. 19. Faites frire les crêpes de courgette de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Laissez égoutter les crêpes cuites sur du papier absorbant.
  21. 21. Faites frire le reste de la masse également.
  22. 22. Mettez la crème fraîche dans un bol séparé.
  23. 23. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron à la crème fraîche.
  24. 24. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  25. 25. Mélangez bien les ingrédients de la trempette.
  26. 26. Assaisonnez le mélange de crème fraîche avec du sel et du poivre.
  27. 27. Dressez les crêpes de courgette sur des assiettes.
  28. 28. Servez les crêpes avec la sauce à la crème fraîche.

Nutrition par portion