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🍽️ Œufs Russes Piquants

210 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dans une casserole, porter environ 1 l d'eau à ébullition et couvrir. Plonger les œufs dans l'eau bouillante et les cuire pendant environ 7 minutes. Ensuite, égoutter les œufs, les refroidir dans de l'eau froide et les peler. Ensuite, couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer le jaune d'œuf.
  2. 2. Passer le jaune d'œuf à travers un tamis fin et bien mélanger dans un bol avec la mayonnaise et la moutarde.
  3. 3. Égoutter les concombres marinés et les câpres et les hacher finement. Laver l'aneth, l'essuyer, retirer les tiges grossières et hacher finement. Couper un citron en deux et presser le jus. Hacher finement les anchois.
  4. 4. Mélanger les concombres marinés, les câpres, les anchois et l'aneth avec le mélange de jaunes d'œufs et assaisonner selon les goûts avec du sel, du poivre, du chili et un peu de jus de citron. Remplir une poche à douille avec le mélange.
  5. 5. Placer les moitiés d'œuf sur une assiette, côté coupé vers le haut, et les remplir avec la crème. Saupoudrer les œufs russes piquants de piment de Cayenne et servir. Bon appétit!

Nutrition par portion