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🍽️ Jute Rumpsteaks mit frischer citronen-thymian-beurre

542 kcal · 30 min · 4 portions

Jute Rumpsteaks mit frischer citronen-thymian-beurre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends les Rumpsteaks du réfrigérateur et laisse-les atteindre la température ambiante.
  2. 2. Lave les tiges de thym et secoue-les pour les sécher.
  3. 3. Détache les petites feuilles de thym des tiges.
  4. 4. Lave bien le citron.
  5. 5. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron fin.
  6. 6. Presse le jus du citron.
  7. 7. Mets les feuilles de thym et le zeste de citron dans le récipient du mixeur.
  8. 8. Mixe les ingrédients pendant 3 secondes avec la fonction Turbo.
  9. 9. Ajoute le beurre mou dans le récipient du mixeur.
  10. 10. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec une bonne pincée de poivre.
  12. 12. Mixe le tout pendant 30 secondes à vitesse 3.
  13. 13. Verse le beurre prêt dans un petit bol.
  14. 14. Mets le beurre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
  15. 15. Verse 3 Liter d'eau chaude dans le récipient du mixeur.
  16. 16. Chauffe l'eau pendant 10 minutes à 60 degrés Celsius à vitesse 1/60.
  17. 17. Lave les Rumpsteaks sous l'eau courante.
  18. 18. Sèche les steaks avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Écrase la gousse d'ail à plat avec le couteau.
  20. 20. Mets deux Rumpsteaks dans un sac sous vide.
  21. 21. Ajoute une cuillère à café d'huile dans le sac.
  22. 22. Mets la gousse d'ail écrasée dans le sac.
  23. 23. Sous-vide les sacs hermétiquement.
  24. 24. Insère l'insert de cuisson dans le récipient du mixeur.
  25. 25. Mets les steaks sous-vide dans l'insert de cuisson.
  26. 26. Assure-toi que les steaks sont complètement recouverts d'eau.
  27. 27. Cuis les steaks pendant 60 minutes à 60 degrés Celsius (méthode sous-vide).
  28. 28. Sorte les steaks des sacs sous vide.
  29. 29. Sèche à nouveau la surface des steaks.
  30. 30. Préchauffe une poêle à la puissance maximale.
  31. 31. Ajoute un peu d'huile dans la poêle chaude.
  32. 32. Fait saisir les steaks pendant environ 30 secondes de chaque côté à feu vif.
  33. 33. Assaisonne les steaks généreusement de sel et de poivre.
  34. 34. Enveloppe les steaks dans du papier aluminium.
  35. 35. Laisse reposer les steaks pendant environ 5 minutes.
  36. 36. Coupe les steaks.
  37. 37. Sers les steaks avec le beurre citron-thym froid.
  38. 38. Amuse-toi bien à déguster !
  39. 39. Astuce : Tu peux aussi cuire les steaks dans un sac congélation normal.
  40. 40. Remplis un bol d'eau pour fermer le sac hermétiquement.
  41. 41. Plonge lentement le sac, ouverture vers le haut, dans l'eau.

Nutrition par portion