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🍽️ Côte de bœuf juteuse au chou-rave crémeux et pommes de terre croustillantes

607 kcal · 30 min · 4 portions

Côte de bœuf juteuse au chou-rave crémeux et pommes de terre croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les steaks sous l'eau froide et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Laissez les steaks à température ambiante pour qu'ils réchauffent.
  3. 3. Lavez les pommes de terre soigneusement sous l'eau courante.
  4. 4. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les presque entièrement d'eau salée.
  5. 5. Faites bouillir l'eau sous un couvercle.
  6. 6. Réduisez le feu à feu moyen et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  7. 7. Lavez le chou-rave sous l'eau courante.
  8. 8. Pelez la peau du chou-rave.
  9. 9. Retirez les éventuelles parties dures ou ligneuses du cœur.
  10. 10. Coupez le chou-rave en petites bâtonnets.
  11. 11. Faites bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une casserole.
  12. 12. Mettez les bâtonnets de chou-rave dans l'eau bouillante.
  13. 13. Faites cuire le chou-rave pendant environ 4 minutes.
  14. 14. Prenez une tasses d'eau de cuisson et mettez-la de côté.
  15. 15. Égouttez le chou-rave dans une passoire.
  16. 16. Mettez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson conservée dans la casserole.
  17. 17. Ajoutez le fromage frais et 1 cuillère à soupe de beurre.
  18. 18. Mélangez bien les ingrédients ensemble.
  19. 19. Remettez le chou-rave égoutté dans la poêle.
  20. 20. Assaisonnez le légume avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  21. 21. Gardez le légume au chaud à feu doux et avec un couvercle.
  22. 22. Réchauffez l'huile dans une poêle à feu vif.
  23. 23. Salez les steaks de tous les côtés.
  24. 24. Faites saisir les steaks dans l'huile chaude des deux côtés.
  25. 25. Cette étape dure environ 2 minutes par côté.
  26. 26. Réduisez le feu à feu moyen.
  27. 27. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre à la poêle.
  28. 28. Faites cuire la viande complètement autour pendant environ 5 minutes.
  29. 29. Poivrez les steaks selon votre goût.
  30. 30. Enveloppez les steaks dans du papier aluminium.
  31. 31. Laissez reposer les steaks jusqu'au service.
  32. 32. Laissez la poêle avec le fond de cuisson non lavée.
  33. 33. Vérifiez si les pommes de terre sont cuites (elles devraient glisser facilement sous un couteau).
  34. 34. Égouttez les pommes de terre en utilisant le couvercle.
  35. 35. Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle avec le fond de cuisson.
  36. 36. Faites fondre le beurre à feu moyen.
  37. 37. Faites revenir les pommes de terre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  38. 38. Lavez la ciboulette sous l'eau courante.
  39. 39. Secouez la ciboulette pour l'égoutter.
  40. 40. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  41. 41. Ajoutez la ciboulette au légume de chou-rave.
  42. 42. Assaisonnez le légume selon votre goût avec du sel et du poivre.
  43. 43. Servez les steaks, les pommes de terre et le légume de chou-rave sur des assiettes.
  44. 44. Profitez de votre repas.

Nutrition par portion