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🍽️ Jute Rumpsteak mit hausgemachten Spätzle und süß-saurem Rotkohl

681 kcal · 30 min · 4 portions

Jute Rumpsteak mit hausgemachten Spätzle und süß-saurem Rotkohl Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends la viande du réfrigérateur et laisse-la sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle ait atteint la température ambiante.
  2. 2. Lave le chou rouge soigneusement sous l'eau courante.
  3. 3. Retire la dure tige au centre de la tête de chou.
  4. 4. Coupe les feuilles de chou en lanières très fines et minces.
  5. 5. Rince l'orange à l'eau tiède.
  6. 6. Râpe finement le zeste orange pour en utiliser l'arôme.
  7. 7. Coupe l'orange en deux moitiés.
  8. 8. Presse le jus des moitiés d'orange.
  9. 9. Mets le chou rouge, les airelles, le zeste d'orange et le jus d'orange dans un grand bol.
  10. 10. Ajoute une pincée de cannelle et un feuille de laurier.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre noir.
  12. 12. Mélange bien tous les ingrédients entre eux.
  13. 13. Écarte le bol avec le chou rouge préparé.
  14. 14. Remplis une grande casserole d'environ deux litres d'eau.
  15. 15. Verse une bonne boîte de sel dans l'eau.
  16. 16. Fais bouillir l'eau salée dans la casserole.
  17. 17. Verse une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à frire.
  18. 18. Chauffe l'huile dans la poêle à feu vif.
  19. 19. Rince brièvement le steak de rumsteak à l'eau froide.
  20. 20. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  21. 21. Assaisonne généreusement la viande avec du sel.
  22. 22. Mets la viande dans la poêle chaude.
  23. 23. Fais cuire le steak environ deux minutes du premier côté.
  24. 24. Retourne la viande et fais-la cuire encore deux minutes de l'autre côté.
  25. 25. Assaisonne maintenant le steak avec du poivre fraîchement moulu.
  26. 26. Enveloppe fermement la viande dans du papier aluminium.
  27. 27. Laisse reposer le steak enveloppé pendant dix à douze minutes.
  28. 28. Écarte la poêle avec le jus de cuisson sans la nettoyer.
  29. 29. Remets la poêle avec le jus de cuisson sur la cuisinière.
  30. 30. Mets le chou rouge préparé dans la poêle chaude.
  31. 31. Réchauffe le chou rouge à feu vif.
  32. 32. Laisse mijoter le chou rouge pendant environ treize à quinze minutes.
  33. 33. Mets les spätzle dans l'eau salée bouillante.
  34. 34. Fais cuire les spätzle pendant environ dix minutes.
  35. 35. Lave la persille fraîche sous l'eau courante.
  36. 36. Secoue bien la persille pour l'égoutter.
  37. 37. Détache les feuilles de persille des tiges dures.
  38. 38. Hache finement les feuilles de persille.
  39. 39. Assaisonne le chou rouge avec du sel et du poivre pour terminer.
  40. 40. Coupe le steak de rumsteak bien cuit en portions à manger facilement.
  41. 41. Égoutte les spätzle cuits dans une passoire.
  42. 42. Mélange la persille hachée dans les spätzle chauds.
  43. 43. Prends quatre assiettes.
  44. 44. Répartis les spätzle et le chou rouge sur les assiettes.
  45. 45. Dispose joliment les portions de viande.
  46. 46. Serve le plat immédiatement bien chaud.
  47. 47. Bon appétit !

Nutrition par portion