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🍽️ Juteuse entrecôte avec risotto crémeux et salade romaine croquante

675 kcal · 30 min · 4 portions

Juteuse entrecôte avec risotto crémeux et salade romaine croquante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Sors l'entrecôte du réfrigérateur et laisse-la reposer quelques instants sur le plan de travail pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  3. 3. Fais bouillir la bouillon de viande dans une casserole.
  4. 4. Coupe un oignon en petits dés fins.
  5. 5. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  6. 6. Ajoute les dés d'oignon et le riz à risotto dans l'huile chaude.
  7. 7. Faites revenir le mélange pendant environ une minute.
  8. 8. Verse une casserole pleine de bouillon chaude sur le riz.
  9. 9. Laisse cuire le risotto à feu doux pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Remue régulièrement pendant la cuisson.
  11. 11. Ajoute progressivement davantage de bouillon.
  12. 12. Assure-toi que le riz est toujours légèrement recouvert de liquide.
  13. 13. Chauffe une poêle avec une cuillère à soupe d'huile à feu vif.
  14. 14. Lave la viande à l'eau courante.
  15. 15. Sèche l'entrecôte avec du papier essuie-tout.
  16. 16. Assaisonne généreusement la viande avec du sel.
  17. 17. Faites dorer l'entrecôte dans l'huile chaude pendant environ deux minutes de chaque côté.
  18. 18. Assaisonne ensuite l'entrecôte avec du poivre.
  19. 19. Place l'entrecôte dans la poêle ou sur une grille.
  20. 20. Enfourne l'entrecôte pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé.
  21. 21. Retire les côtes dures de la salade romaine.
  22. 22. Coupe la salade en fines lanières.
  23. 23. Lave les lanières de salade à l'eau froide.
  24. 24. Égoutte la salade ou sèche-la avec du papier essuie-tout.
  25. 25. Lave les tomates à l'eau courante.
  26. 26. Coupe les tomates en deux dans le sens de la longueur.
  27. 27. Place la salade dans un grand saladier.
  28. 28. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  29. 29. Ajoute deux cuillères à soupe de vinaigre.
  30. 30. Assaisonne la salade avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  31. 31. Mélange bien le tout.
  32. 32. Lave le persil frais à l'eau courante.
  33. 33. Sèche le persil en le secouant.
  34. 34. Détache les feuilles des tiges.
  35. 35. Ciselez finement les feuilles de persil.
  36. 36. Sors l'entrecôte du four une fois la cuisson terminée.
  37. 37. Enrobe l'entrecôte chaude dans le persil haché.
  38. 38. Coupe l'entrecôte en bouchées.
  39. 39. Ajuste l'assaisonnement du risotto avec du sel et du poivre.
  40. 40. Répartis le risotto dans les assiettes.
  41. 41. Dispose les portions de viande sur le risotto.
  42. 42. Servez la salade romaine dans de petits bols à côté.
  43. 43. Bon appétit !

Nutrition par portion