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🍽️ Risotto au rocoula avec fromage frais de chèvre

432 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto au rocoula avec fromage frais de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dans une casserole, mélanger la bouillon si nécessaire, porter à ébullition et garder au chaud. Couper les échalotes en deux, peler et couper en petits dés. Peler l'ail et hacher finement.
  2. 2. Dans une autre casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire suer les échalotes et l'ail dedans pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le riz et le faire lightly rôtir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il commence à coller au fond de la casserole.
  3. 3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire complètement. Couvrir ensuite le riz avec une louche de bouillon chaud et remuer. Cuire le risotto en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes, en ajoutant de la bouillon au fur et à mesure, de sorte que le riz reste toujours légèrement couvert.
  4. 4. Dans une poêle, faire rôtir les noix de Grenoble à feu moyen pendant environ 2 minutes sans matière grasse. Hacher grossièrement les noix de Grenoble. Laver soigneusement le rocoula et l'essorer dans une centrifugeuse à salade.
  5. 5. Mélanger le rocoula et le fromage frais de chèvre dans le risotto. Assaisonner de sel et de poivre, dresser sur des assiettes et garnir avec les noix de Grenoble. Bon appétit!

Nutrition par portion