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🍽️ Crêpes à la roquette farcies de viande hachée et courgette

674 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes à la roquette farcies de viande hachée et courgette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la roquette soigneusement et laissez-la bien s'égoutter.
  2. 2. Prenez environ les deux tiers de la roquette et mixez-la avec le lait dans un récipient haut.
  3. 3. Conservez le reste de roquette fraîche au réfrigérateur.
  4. 4. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
  5. 5. Ajoutez la farine et une pincée de sel aux œufs et mélangez bien.
  6. 6. Versez lentuellement le mélange roquette-lait dans le bol.
  7. 7. Remuez la pâte avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
  8. 8. Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
  9. 9. Râpez grossièrement les courgettes sur une râpe.
  10. 10. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  11. 11. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  12. 12. Faites revenir la viande hachée pendant environ trois minutes.
  13. 13. Ajoutez les courgettes râpées et l'ail haché.
  14. 14. Faites cuire les légumes encore deux minutes.
  15. 15. Ajoutez les tomates hachées et environ 100 millilitres d'eau dans la casserole.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec une cuillère à soupe de sucre et des herbes de Provence.
  17. 17. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  18. 18. Remuez la sauce de temps en temps pendant la cuisson.
  19. 19. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce à la viande hachée et aux courgettes.
  20. 20. Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  21. 21. Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude.
  22. 22. Étalez la pâte uniformément dans la poêle.
  23. 23. Faites cuire la crêpe pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  24. 24. Retournez délicatement la crêpe lorsqu'elle est ferme.
  25. 25. Faites cuire l'autre côté pendant environ une demi-minute jusqu'à ce qu'il soit doré.
  26. 26. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  27. 27. Gardez les crêpes cuites au chaud sous un torchon.
  28. 28. Coupez la mozzarella en petits morceaux.
  29. 29. Mélangez la roquette conservée au réfrigérateur avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  30. 30. Assaisonnez la roquette avec du sel et du poivre.
  31. 31. Garnissez les crêpes avec la sauce à la viande hachée et aux courgettes.
  32. 32. Ajoutez un peu de mozzarella et la roquette assaisonnée sur la garniture.
  33. 33. Roulez les crêpes farcies.
  34. 34. Servez les crêpes immédiatement.

Nutrition par portion