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🍽️ Roulades de dinde avec purée de pommes de terre et fenouil et chapelure citronnée

511 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de dinde avec purée de pommes de terre et fenouil et chapelure citronnée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés ventilé.
  2. 2. Lave les pommes de terre, épluche-les et coupe-les en dés.
  3. 3. Lave le fenouil, retire le cœur dur et les tiges vertes et coupe-le également en dés.
  4. 4. Mets les pommes de terre et le fenouil dans une casserole et couvre-les à peine d'eau salée.
  5. 5. Fais bouillir l'eau et laisse cuire les légumes environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. 6. Fais fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  7. 7. Mélange la chapelure dans le beurre et fais-la toaster environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  8. 8. Assaisonne la chapelure avec du sel et laisse-la égoutter sur du papier absorbant.
  9. 9. Lave le citron et râpe environ 1 cuillère à café de zeste fin.
  10. 10. Mélange le zeste de citron avec la chapelure toastée et réserve.
  11. 11. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  12. 12. Lave le persil, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
  13. 13. Hache finement la moitié du persil.
  14. 14. Dans un bol, mélange le fromage frais, 2 cuillères à café de jus de citron, du sel et le persil haché pour la farce.
  15. 15. Lave la viande de dinde et sèche-la bien avec du papier absorbant.
  16. 16. Ouvre la viande sur le côté pour l'aplatir.
  17. 17. Mets 1 cuillère à café du mélange fromage frais-persil dans chaque morceau de viande fendu.
  18. 18. Ferme la poitrine de dinde avec des cure-dents et sale-la.
  19. 19. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Fais dorer les roulades de dinde environ 2 minutes de tous les côtés.
  21. 21. Enveloppe les roulades dorées dans du papier aluminium.
  22. 22. Fais cuire les roulades au four environ 10 à 12 minutes.
  23. 23. Égoutte les pommes de terre et le fenouil cuits et remets-les dans la casserole.
  24. 24. Ajoute le lait et 3 cuillères à soupe de beurre.
  25. 25. Écrase le tout avec un presse-purée ou une fourchette pour obtenir une purée crémeuse.
  26. 26. Assaisonne la purée avec du sel, du poivre et, si tu aimes, un peu de jus de citron.
  27. 27. Tiens la purée au chaud.
  28. 28. Dresse les roulades de dinde et la purée sur des assiettes.
  29. 29. Saupoudre le plat de la chapelure citronnée et du persil restant.
  30. 30. Bon appétit !

Nutrition par portion