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🍽️ Salade de chou rouge croustillante au tofu, aux figues et à la grenade

413 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chou rouge croustillante au tofu, aux figues et à la grenade Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou rouge et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2. Retirez fermement le durillon dur au centre en forme de coin.
  3. 3. Râpez finement la feuille de chou.
  4. 4. Ajoutez une pincée de sel au chou râpé.
  5. 5. Pétrissez bien le chou pendant environ trois minutes.
  6. 6. Mélangez la moutarde avec le sucre, le vinaigre et l'huile d'olive dans un petit bol.
  7. 7. Ajoutez le mélange de vinaigrette au chou et mélangez bien le tout.
  8. 8. Coupez le tofu fumé en petits dés.
  9. 9. Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Faites revenir les dés de tofu pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  11. 11. Hachez grossièrement les châtaignes.
  12. 12. Faites revenir les châtaignes pendant environ deux minutes avec le tofu dans la poêle.
  13. 13. Lavez soigneusement les figues.
  14. 14. Coupez les figues en petits dés fins.
  15. 15. Coupez la grenade en deux dans le sens de la longueur.
  16. 16. Extrayez les grains en tapotant la peau avec une cuillère.
  17. 17. Prenez la moitié du mélange tofu-châtaignes et incorporez-la à la salade.
  18. 18. Ajoutez la moitié des dés de figues et les grains de grenade, puis mélangez le tout.
  19. 19. Assaisonnez enfin la salade avec du sel et du poivre selon votre goût.
  20. 20. Répartissez la salade dans les assiettes.
  21. 21. Parsemez le reste de tofu, de châtaignes, de figues et de grains de grenade par-dessus.
  22. 22. Servez la salade immédiatement et dégustez.

Nutrition par portion