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🍽️ Chou rouge croquant à l'orange

186 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou rouge soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez la tête en quatre quartiers et retirez le trognon dur au centre.
  3. 3. Coupez le chou en lamelles très fines ou utilisez une râpe.
  4. 4. Placez les lamelles coupées dans un grand saladier.
  5. 5. Salez généreusement le chou rouge avec le sel.
  6. 6. Pétrissez bien le légume à la main jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
  7. 7. Laissez reposer la préparation un moment.
  8. 8. Lavez les carottes à l'eau courante.
  9. 9. Pelez complètement les carottes.
  10. 10. Râpez grossièrement les carottes pelées.
  11. 11. Pelez les oranges à vif avec un couteau bien aiguisé.
  12. 12. Retirez également la couche blanche sous la peau.
  13. 13. Découpez les quartiers d'orange en forme de V en retirant les parois.
  14. 14. Recueillez le jus d'orange qui s'écoule dans un petit bol.
  15. 15. Ajoutez les carottes râpées et les morceaux d'orange au chou rouge dans le grand saladier.
  16. 16. Mélangez bien tous les ingrédients.
  17. 17. Ajoutez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde et le miel au mélange.
  18. 18. Versez deux cuillères à soupe du jus d'orange recueilli.
  19. 19. Assaisonnez le tout avec du poivre noir.
  20. 20. Remuez bien jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
  21. 21. Goûtez le slaw pour ajuster l'assaisonnement.
  22. 22. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion