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🍲 Soupe crémeuse de chou rouge avec des morceaux d'orange frais

271 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de chou rouge avec des morceaux d'orange frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou rouge et coupez-le en quatre grandes parts.
  2. 2. Retirez les feuilles extérieures dures et la tige dure au centre.
  3. 3. Coupez le reste des légumes en dés très fins.
  4. 4. Pelez l'oignon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5. Coupez les oignons en gros dés.
  6. 6. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  7. 7. Pelez les pommes de terre.
  8. 8. Coupez les pommes de terre en gros dés.
  9. 9. Prennez une orange et retirez complètement la peau avec un couteau bien aiguisé.
  10. 10. Veillez à retirer également la peau blanche qui se trouve en dessous.
  11. 11. Coupez en forme de V entre les membranes pour libiter les filets (morceaux).
  12. 12. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  13. 13. Ajoutez les oignons et les pommes de terre en dés dans la casserole.
  14. 14. Faites revenir les légumes pendant environ deux minutes.
  15. 15. Ajoutez le chou rouge en dés.
  16. 16. Faites revenir légèrement le chou rouge pendant encore deux minutes.
  17. 17. Déglacez le tout avec du jus d'orange.
  18. 18. Versez le bouillon de légumes jusqu'à ce que tout soit recouvert.
  19. 19. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  20. 20. Laissez mijoter la soupe pendant environ 25 minutes.
  21. 21. Lavez la ciboulette sous l'eau courante.
  22. 22. Égouttez bien la ciboulette.
  23. 23. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  24. 24. Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  25. 25. Incorporez la crème fraîche végétalienne nature.
  26. 26. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et du sucre.
  27. 27. Versez la soupe dans des assiettes.
  28. 28. Répartissez les filets d'orange sur la soupe.
  29. 29. Parsemez la soupe de rondelles de ciboulette.
  30. 30. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion