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🥗 Salade de chou rouge fruitée et fraîche à la pomme et au pamplemousse

220 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chou rouge fruitée et fraîche à la pomme et au pamplemousse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou rouge soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez toutes les feuilles flétries ou abîmées.
  3. 3. Coupez la tête en quatre quartiers.
  4. 4. Retirez le trognon dur du centre.
  5. 5. Coupez la chair du chou en lamelles très fines.
  6. 6. Lavez également les pommes soigneusement.
  7. 7. Coupez les pommes en quartiers.
  8. 8. Retirez le cœur et les pépins.
  9. 9. Coupez la chair de la pomme en fines tranches.
  10. 10. Pelez les carottes complètement.
  11. 11. Coupez les extrémités dures au sommet.
  12. 12. Coupez les carottes également en fines tranches.
  13. 13. Versez l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sucre, la cannelle, le sel et le poivre dans un grand bol.
  14. 14. Mélangez vigoureusement les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  15. 15. Ajoutez le chou rouge coupé, les tranches de pomme et les tranches de carotte dans le bol.
  16. 16. Mélangez bien les légumes avec la vinaigrette.
  17. 17. Coupez le pamplemousse avec un couteau bien aiguisé, de sorte qu'il ne reste que la chair.
  18. 18. Retirez également complètement la peau blanche entre les segments.
  19. 19. Découpez délicatement les filets de pamplemousse des segments.
  20. 20. Lavez la ciboulette à l'eau froide.
  21. 21. Séchez la ciboulette avec un torchon de cuisine.
  22. 22. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
  23. 23. Hachez grossièrement les noix de cajou.
  24. 24. Réservez une petite partie des filets de pamplemousse, des anneaux et des noix pour la décoration.
  25. 25. Mélangez le reste de la salade avec le reste des filets de pamplemousse, de la ciboulette et des noix de cajou.
  26. 26. Dressez la salade sur des assiettes.
  27. 27. Décorez les portions avec les filets de pamplemousse, les anneaux de ciboulette et les noix de cajou réservés.
  28. 28. Laissez reposer la salade idéalement environ 30 minutes, afin que les arômes puissent mieux se développer.

Nutrition par portion