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🍽️ Curry thaï rouge aromatisé au riz jasmin

514 kcal · 30 min · 4 portions

Curry thaï rouge aromatisé au riz jasmin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux dans le sens de la longueur et retire la peau sèche. Coupe chaque moitié en quatre morceaux.
  2. 2. Épluche les gousses d'ail. Coupe-les en deux et hache-les en fines lamelles.
  3. 3. Épluche le gingembre et coupe-le en fines tranches.
  4. 4. Lave bien les ciboules et sèche-les. Coupe les extrémités dures des racines.
  5. 5. Coupe les ciboules en fines rondelles.
  6. 6. Nettoie les champignons avec un torchon de cuisine. Coupe les tiges et coupe les champignons en quartiers.
  7. 7. Lave les poivrons, coupe-les en deux et retire l'intérieur avec les graines.
  8. 8. Coupe les poivrons en petits dés.
  9. 9. Verse le riz dans une casserole et couvre-le d'environ 700 millilitres d'eau salée.
  10. 10. Fais bouillir l'eau et réduis le feu à feu doux à moyen.
  11. 11. Laisse mijoter le riz sous couvercle pendant environ 15 minutes.
  12. 12. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  13. 13. Ajoute la poudre de curry, le paprika, l'ail, les oignons et le gingembre dans la poêle.
  14. 14. Fais revenir les épices et les légumes pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Ajoute le reste des légumes préparés à la poêle.
  16. 16. Fais revenir les légumes pendant encore 3 minutes.
  17. 17. Déglace le curry avec le lait de coco.
  18. 18. Laisse tout mijoter ensemble pendant environ 10 minutes.
  19. 19. Lave la coriandre et secoue-la pour l'égoutter.
  20. 20. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  21. 21. Hache grossièrement les cacahuètes.
  22. 22. Coupe le citron vert en deux.
  23. 23. Presse le jus du citron vert.
  24. 24. Mélange les cacahuètes prêtes avec 1 cuillère à soupe de beurre et le riz cuit.
  25. 25. Assaisonne le curry avec du sel, du poivre, de la poudre de piment, du jus de citron vert et, si désiré, un peu de sucre.
  26. 26. Serve le curry dans des assiettes accompagné du riz.

Nutrition par portion