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🍽️ Curry de poulet rouge thaï au lait de coco, riz basmati et noix de cajou grillées

662 kcal · 30 min · 4 portions

Curry de poulet rouge thaï au lait de coco, riz basmati et noix de cajou grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez le gingembre très finement.
  2. 2. Mélangez le yaourt, le gingembre haché, les deux tiers de la poudre de curry et le sel dans un bol.
  3. 3. Rincez les filets de poulet et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Ajoutez les filets au mélange au yaourt et réservez-les pour la marinade.
  5. 5. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
  6. 6. Détachez les feuilles de menthe et hachez-les grossièrement.
  7. 7. Hachez grossièrement les noix de cajou.
  8. 8. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
  9. 9. Épluchez l'ail et hachez-le finement également.
  10. 10. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  11. 11. Faites revenir les oignons et l'ail en remuant pendant environ deux minutes.
  12. 12. Ajoutez le reste de la poudre de curry et le sucre.
  13. 13. Faites torréfier les épices pendant environ deux minutes.
  14. 14. Déglacez le mélange avec le lait de coco.
  15. 15. Ajoutez les tomates en morceaux et environ 100 millilitres d'eau.
  16. 16. Mélangez bien le tout.
  17. 17. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20 minutes.
  18. 18. Assaisonnez la sauce avec du sel et du sucre.
  19. 19. Portez le riz à ébullition dans une casserole avec environ 700 millilitres d'eau salée.
  20. 20. Faites cuire le riz, couvert, à feu moyen pendant environ 12 minutes.
  21. 21. Sortez les morceaux de viande de la marinade et laissez-les s'égoutter légèrement.
  22. 22. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  23. 23. Faites dorer les filets de tous les côtés pendant environ deux minutes.
  24. 24. Retirez la viande de la poêle.
  25. 25. Ajoutez la viande avec le reste de la marinade à la sauce.
  26. 26. Faites cuire la viande à feu doux et couvercle fermé pendant environ sept minutes.
  27. 27. Remuez la viande de temps en temps pendant la cuisson.
  28. 28. Détendez le riz à la fourchette.
  29. 29. Incorporez une cuillère à soupe de beurre au riz.
  30. 30. Servez le curry avec le riz sur des assiettes.
  31. 31. Parsemez le plat de noix de cajou grillées et de menthe.
  32. 32. Bon appétit !

Nutrition par portion