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🥗 Salade César rouge au radicchio

542 kcal · 30 min · 4 portions

Salade César rouge au radicchio Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le radicchio soigneusement et séchez-le. Détachez les feuilles en morceaux de taille appropriée.
  2. 2. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter. Détachez les feuilles des tiges.
  3. 3. Coupez la baguette en gros dés.
  4. 4. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  5. 5. Séparez l'œuf. Utilisez le blanc pour autre chose.
  6. 6. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  7. 7. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu vif.
  8. 8. Faites griller les dés de baguette pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. 9. Ajoutez la moitié de l'ail et secouez la poêle.
  10. 10. Salez légèrement les dés.
  11. 11. Ajoutez la moutarde, le jaune d'œuf, le vinaigre, le reste de l'ail et les sardines dans un récipient haut.
  12. 12. Ajoutez 50 Milliliter d'eau.
  13. 13. Mixez finement le mélange avec un mixeur plongeant.
  14. 14. Versez l'huile lentement en un filet fin.
  15. 15. Laissez le mixeur plongeant fonctionner en continu.
  16. 16. Continuez de mixer jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme.
  17. 17. Assaisonnez la sauce généreusement avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  18. 18. Incorporez les deux tiers du parmesan.
  19. 19. Mélangez la salade avec la vinaigrette dans un bol.
  20. 20. Servez la salade avec des croûtons, du parmesan et du persil.

Nutrition par portion