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🍰 Petits tartes aux griottes

360 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le beurre en petits dés.
  2. 2. Sépare les œufs. Réserve le jaune d'œuf pour la pâte et garde le blanc séparément.
  3. 3. Mets les dés de beurre, le jaune d'œuf, le sucre glace, le sucre vanillé, une pincée de sel et la farine dans un bol.
  4. 4. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Mets la pâte au réfrigérateur et laisse-la reposer.
  6. 6. Laisse égoutter les cerises dans une passoire.
  7. 7. Récupère le jus de cerise dans un bol.
  8. 8. Prends trois cuillères à soupe de jus de cerise et mélange-le bien avec le sucre et la poudre pour pudding.
  9. 9. Pèle la pomme.
  10. 10. Coupe la pomme en quartiers et retire le trognon.
  11. 11. Coupe la pomme en petits dés.
  12. 12. Réchauffe l'huile dans une casserole à feu moyen.
  13. 13. Fais revenir les dés de pomme pendant environ deux minutes.
  14. 14. Ajoute les cerises et le reste du jus de cerise à la pomme.
  15. 15. Fais bouillir le mélange.
  16. 16. Intègre le mélange de pudding préparé.
  17. 17. Fais cuire la garniture en remuant constamment pendant environ trois minutes.
  18. 18. Laisse refroidir la garniture.
  19. 19. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante).
  20. 20. Prends les deux tiers de la pâte et étire-la finement sur une surface farinée.
  21. 21. Découpe des cercles dans la pâte.
  22. 22. Beurre dix petits moules à tarte (environ 9 cm de diamètre).
  23. 23. Mets les cercles de pâte dans les moules et forme un bord.
  24. 24. Pique le fond des tartes plusieurs fois avec une fourchette.
  25. 25. Couvre les tartes avec du papier cuisson.
  26. 26. Lourde le papier cuisson avec des légumineuses séchées.
  27. 27. Fais cuire les tartes au four préchauffé pendant environ cinq minutes à blanc.
  28. 28. Retire le papier cuisson et les légumineuses.
  29. 29. Fais cuire les tartes encore trois minutes à blanc.
  30. 30. Sorte les tartes du four et laisse-les refroidir un court instant.
  31. 31. Étire le reste de la pâte finement.
  32. 32. Coupe la pâte en bandes d'environ un demi-centimètre de large.
  33. 33. Répartis la garniture refroidie uniformément sur les fonds de tarte.
  34. 34. Pose les bandes de pâte en motif de grille sur la garniture.
  35. 35. Appuie bien les bandes sur le bord.
  36. 36. Fais cuire les tartes à la même température pendant environ dix à quinze minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  37. 37. Laisse refroidir les tartes dans les moules.
  38. 38. Sorte les tartes finies des moules.
  39. 39. Bon appétit !

Nutrition par portion