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🍲 Soupe de légumes rouges avec topping croquant
185 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- légumes pour pot-au-feu 1 bouquet
- poivron, rouge 1 pièce
- huile d'olive 1 cuillère à soupe
- tomates, épluchées en conserve 800 g
- concentré de tomates 2 cuillères à soupe
- bouillon de légumes 500 ml
- sel de mer une pincée
- piment, moulu une pincée
- sucre 2 cuillères à café
- nachos 60 g
Préparation
- 1. Lavez soigneusement ou épluchez les légumes pour pot-au-feu et coupez-les en gros dés. Lavez le poivron, épépinez-le et retirez le trognon. Coupez un quart du poivron en fins dés et réservez. Hachez grossièrement le reste du poivron.
- 2. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile et faites revenir le grossièrement haché pendant environ 5–6 minutes. Ajoutez ensuite les tomates avec leur liquide, le concentré de tomates et le bouillon, assaisonnez avec du sel, du piment et du sucre et laissez mijoter pendant environ 15–20 minutes.
- 3. Mixez la soupe soigneusement et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du piment. Servez avec les dés de poivron et les chips nacho. Bon appétit !
Nutrition par portion
- kcal: 185
- Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g