← Toutes les recettes

🍲 Soupe crémeuse de betterave avec croûtons croustillants et cresson

260 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de betterave avec croûtons croustillants et cresson Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et coupez-les en gros dés.
  2. 2. Coupez également la betterave en gros morceaux.
  3. 3. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en petits dés.
  4. 4. Lavez les radis, coupez les extrémités et hachez grossièrement la moitié.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  6. 6. Faites revenir les pommes de terre, la betterave, les oignons et les gros morceaux de radis pendant environ 3 minutes en remuant.
  7. 7. Ajoutez la crème et le bouillon dans la casserole.
  8. 8. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. 9. Portez la soupe à ébullition.
  10. 10. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  11. 11. Coupez les petits pains en petits dés.
  12. 12. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen à vif.
  13. 13. Faites revenir les dés de pain pendant 3–4 minutes de tous côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  14. 14. Laissez égoutter les croûtons finis sur du papier absorbant.
  15. 15. Coupez les radis restants en fines tranches.
  16. 16. Séparez le cresson de son plateau.
  17. 17. Mixez finement la soupe à la betterave prête avec les radis.
  18. 18. Assaisonnez à nouveau la soupe si nécessaire selon votre goût.
  19. 19. Servez la soupe dans des tasses ou des bols.
  20. 20. Décorez la soupe avec de la crème aigre, les croûtons, les tranches de radis et le cresson.

Nutrition par portion