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🍲 Soupe de betterave avec crème à l'aneth

335 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de betterave avec crème à l'aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur haut/bas). Égouttez la betterave rouge et coupez-la en gros dés. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et hachez-le finement.
  2. 2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir les oignons pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite la betterave rouge et déglacez avec le jus de pomme. Si nécessaire, préparez la bouillon et versez-la dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter couvert pendant environ 10 minutes.
  3. 3. Lavez le citron, râpez environ 1 c. à café de zeste, coupez-le en deux et pressez le jus. Lavez l'aneth, secouez-le pour l'égoutter, retirez les tiges grossières et hachez-le finement. Dans un bol, mélangez l'aneth avec la crème aigre, le zeste de citron, 1 c. à café de jus de citron, du sel, du poivre et du sucre, puis ajustez l'assaisonnement.
  4. 4. Coupez la ciabatta en tranches, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez et faites griller au four sur la grille supérieure pendant environ 4 minutes.
  5. 5. Mixez soigneusement la soupe de betterave et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Répartissez dans des assiettes creuses et servez avec la crème à l'aneth et la ciabatta. Bon appétit !

Nutrition par portion