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🍽️ Pesto de betterave sur craquelins au printemps avec copeaux de parmesan

415 kcal · 30 min · 4 portions

Pesto de betterave sur craquelins au printemps avec copeaux de parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
  2. 2. Faites griller les pignons dedans pendant environ 2 à 3 minutes sans matière grasse supplémentaire.
  3. 3. Retirez la poêle du feu dès que les pignons sont dorés.
  4. 4. Égouttez la betterave rouge dans une passoire.
  5. 5. Coupez la betterave rouge en gros dés.
  6. 6. Épluchez l'ail.
  7. 7. Lavez le citron à l'eau chaude.
  8. 8. Râpez finement environ 1 cuillère à café de zeste.
  9. 9. Pressez le jus du citron.
  10. 10. Coupez le parmesan en longues lamelles avec un économe.
  11. 11. Mettez la betterave rouge, l'huile d'olive, l'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le zeste de citron et la moitié des pignons dans un récipient haut.
  12. 12. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une texture fine.
  13. 13. Assaisonnez la préparation avec du sel.
  14. 14. Étalez le pesto de betterave sur les craquelins au sel.
  15. 15. Décorez les craquelins avec les pignons restants.
  16. 16. Posez les copeaux de parmesan dessus.
  17. 17. Saupoudrez un peu de cresson.
  18. 18. Gardez les craquelins finis au frais jusqu'au moment de servir.
  19. 19. Servez-les immédiatement ou gardez-les au frais.

Nutrition par portion