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🍲 Crèmeuse soupe de betterave au raifort et topping frais pamplemousse-chicorée

303 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe de betterave au raifort et topping frais pamplemousse-chicorée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en gros morceaux.
  3. 3. Mets les morceaux de pommes de terre et la bouillon de légumes dans une casserole.
  4. 4. Chauffe le mélange à feu vif jusqu'à ébullition.
  5. 5. Réduis le feu à feu moyen.
  6. 6. Laisse mijoter les pommes de terre environ 15 minutes sous un couvercle.
  7. 7. Lave les ciboules et secoue-les pour les sécher.
  8. 8. Coupe les extrémités dures des ciboules.
  9. 9. Coupe les ciboules en fines rondelles.
  10. 10. Sépare délicatement les feuilles de la chicorée.
  11. 11. Lave les feuilles de chicorée.
  12. 12. Coupe les feuilles de chicorée en fines lanières.
  13. 13. Coupe le pamplemousse tout autour avec un couteau bien aiguisé.
  14. 14. Enlève aussi la couche de peau blanche sous l'écorce.
  15. 15. Coupe le pamplemousse en mouvements en forme de V pour le détacher des parois.
  16. 16. Recueille le jus de pamplemousse qui s'écoule dans un bol.
  17. 17. Coupe la betterave rouge cuite en quartiers.
  18. 18. Ajoute les morceaux de betterave rouge avec le liquide de cuisson aux pommes de terre.
  19. 19. Laisse mijoter le mélange encore 5 minutes.
  20. 20. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  21. 21. Remue le tartinable végétalien nature dans la soupe.
  22. 22. Ajoute le jus de pamplemousse recueilli à la soupe.
  23. 23. Remue le raifort.
  24. 24. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du sucre selon ton goût.
  25. 25. Maintiens la soupe au chaud à feu doux.
  26. 26. Mélange la chicorée, les morceaux de pamplemousse et les rondelles de ciboule dans un saladier.
  27. 27. Répartis la soupe chaude dans des assiettes creuses.
  28. 28. Dispose le topping pamplemousse-chicorée en garniture dessus.
  29. 29. Sers la soupe directement et bon appétit !

Nutrition par portion