← Toutes les recettes

🍳 Saumon avec marinade de betterave et salade croquante pomme-céleri

437 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon avec marinade de betterave et salade croquante pomme-céleri Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le saumon à l'eau courante et séchez-le complètement avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Posez le poisson avec le côté peau vers le bas sur un morceau de film alimentaire.
  3. 3. Pelez la betterave et râpez-la avec des gants jetables sur le côté grossier d'une râpe.
  4. 4. Lavez l'orange à l'eau chaude, séchez-la et râpez finement le zeste.
  5. 5. Mélangez la betterave râpée, le zeste d'orange, le poivre, le sel et le sucre dans un bol.
  6. 6. Répartissez la marinade uniformément sur le saumon et appuyez légèrement.
  7. 7. Enveloppez fermement le saumon dans le film alimentaire.
  8. 8. Placez le paquet dans un plat allant au four et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.
  9. 9. Lavez la pomme et le céleri en branches et séchez-les.
  10. 10. Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon et coupez la chair finement en dés.
  11. 11. Coupez le céleri en demi-lunes fines.
  12. 12. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en fines lamelles.
  13. 13. Combinez la pomme, le céleri et les oignons dans un bol avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
  14. 14. Assaisonnez enfin le mélange avec du sel et du poivre.
  15. 15. Retirez le saumon du film et enlevez le mélange de betterave.
  16. 16. Détachez délicatement le filet de la peau.
  17. 17. Coupez le filet en fines lamelles.
  18. 18. Servez le saumon avec la salsa pomme-céleri, de la salade fraîche et une touche de rémoilade.
  19. 19. Servez le plat et dégustez.

Nutrition par portion