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🍲 Soupe crémeuse de betterave au raifort piquant

245 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de betterave au raifort piquant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau.
  2. 2. Pèle les pommes de terre, lave-les et coupe-les en gros dés.
  3. 3. Laisse bien égoutter la betterave dans une passoire.
  4. 4. Pèle la pomme, coupe-la en deux et retire le trognon.
  5. 5. Lave le persil, sèche-le et détache les feuilles.
  6. 6. Mets les feuilles de persil dans le bol du mixeur.
  7. 7. Mixe le persil pendant 5 secondes à vitesse 8.
  8. 8. Verse le persil mixé dans un bol et réserve.
  9. 9. Insère le fouet dans le bol du mixeur.
  10. 10. Ajoute la crème et le raifort dans le bol du mixeur.
  11. 11. Fouette le mélange pendant 1 minute à vitesse 5.
  12. 12. Verse la crème au raifort dans un bol séparé.
  13. 13. Nettoie soigneusement le bol du mixeur.
  14. 14. Ajoute l'oignon coupé en deux dans le bol propre du mixeur.
  15. 15. Mixe l'oignon pendant 4 secondes à vitesse 8.
  16. 16. Racle les morceaux d'oignon vers le bas avec une spatule.
  17. 17. Ajoute l'huile et fais revenir les oignons pendant 3 minutes en mode sauté.
  18. 18. Ajoute les pommes de terre, la betterave et la pomme.
  19. 19. Mixe les légumes pendant 4 secondes à vitesse 6.
  20. 20. Ajoute le bouillon de légumes.
  21. 21. Ajoute 1 cuillère à café de sel.
  22. 22. Assaisonne avec un peu de poivre.
  23. 23. Fais cuire la soupe pendant 25 minutes à vitesse 1 à 100 degrés Celsius.
  24. 24. Chauffe une poêle sans matière grasse à feu moyen à élevé.
  25. 25. Fais griller les graines de citrouille dans la poêle pendant environ 2 à 3 minutes.
  26. 26. Mixe la soupe prête pendant 30 secondes à vitesse 6.
  27. 27. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre.
  28. 28. Sers la soupe garnie de la crème au raifort, des graines de citrouille et du persil.

Nutrition par portion