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🍽️ Steaks au romarin avec sauce aux champignons et pruneaux et boulettes de pommes de terre croustillantes

665 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks au romarin avec sauce aux champignons et pruneaux et boulettes de pommes de terre croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave les steaks sous l'eau froide.
  3. 3. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Laisse reposer les steaks à température ambiante un court instant.
  5. 5. Nettoie les champignons si nécessaire avec un chiffon humide.
  6. 6. Coupe les champignons en huit morceaux de taille égale.
  7. 7. Lave soigneusement les pruneaux.
  8. 8. Coupe les pruneaux en deux et retire les noyaux.
  9. 9. Coupe les moitiés de pruneaux en fines lamelles.
  10. 10. Coupe l'échalote en deux et épluche-la.
  11. 11. Coupe l'échalote en tout petits dés.
  12. 12. Lave le brin de romarin.
  13. 13. Sèche le romarin.
  14. 14. Détache les aiguilles de romarin des tiges.
  15. 15. Hache finement les aiguilles de romarin.
  16. 16. Fais bouillir environ quatre litres d'eau dans une grande casserole.
  17. 17. Ajoute une bonne prise de sel dans l'eau bouillante.
  18. 18. Plonge les boulettes de pommes de terre dans l'eau salée frémissante.
  19. 19. Fais cuire les boulettes à découvert pendant environ dix minutes.
  20. 20. Maintiens l'eau frémissante doucement pendant la cuisson, sans qu'elle bouille.
  21. 21. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  22. 22. Assaisonne généreusement les steaks de sel.
  23. 23. Faites saisir les steaks dans l'huile chaude des deux côtés.
  24. 24. Laisse la cuisson d'environ deux minutes de chaque côté.
  25. 25. Poivre les steaks selon ton goût.
  26. 26. Pose chaque steak sur un morceau de papier aluminium.
  27. 27. Plie le papier aluminium en deux pour le rendre plus solide.
  28. 28. Répartis une cuillère à café de beurre sur chaque steak.
  29. 29. Saupoudre la moitié des aiguilles de romarin hachées sur la viande.
  30. 30. Ferme hermétiquement le papier aluminium en un petit paquet.
  31. 31. Place les paquets de viande dans le four préchauffé.
  32. 32. Termine la cuisson des steaks au four pendant environ dix minutes.
  33. 33. Laisse la poêle avec le jus de cuisson de côté pour l'instant.
  34. 34. Réchauffe deux cuillères à soupe d'huile dans le jus de cuisson de la poêle à feu moyen.
  35. 35. Faites revenir les champignons avec l'échalote en dés.
  36. 36. Laisse la mixture cuire environ cinq minutes.
  37. 37. Ajoute les lamelles de pruneaux dans la poêle.
  38. 38. Ajoute une cuillère à soupe de beurre dans la poêle.
  39. 39. Faites cuire le tout ensemble pendant encore environ trois minutes.
  40. 40. Assaisonne le mélange champignons-pruneaux de sel et de poivre.
  41. 41. Retire les boulettes de pommes de terre cuites avec une écumoire.
  42. 42. Laisse bien égoutter les boulettes dans une passoire.
  43. 43. Vide la casserole et nettoie-la soigneusement.
  44. 44. Réchauffe deux cuillères à soupe de beurre dans la casserole propre à feu moyen.
  45. 45. Ajoute le reste du romarin haché dans le beurre qui fond.
  46. 46. Faites cuire les boulettes de pommes de terre dans le beurre au romarin pendant environ deux minutes.
  47. 47. Sorte les paquets de viande du four.
  48. 48. Ouvre délicatement le papier aluminium.
  49. 49. Verse le jus de viande qui s'en échappe dans la poêle aux champignons.
  50. 50. Assaisonne la sauce à nouveau de sel et de poivre si nécessaire.
  51. 51. Dresse les steaks, les boulettes et la sauce aux champignons et pruneaux sur des assiettes.
  52. 52. Serve le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion