← Toutes les recettes

🥗 Pommes de terre croustillantes au romarin, purée de haricots crémeuse et salade caprese fraîche

445 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre croustillantes au romarin, purée de haricots crémeuse et salade caprese fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave bien les pommes de terre et coupe-les en quartiers dans la longueur.
  3. 3. Lave le romarin et secoue-le pour l'égoutter.
  4. 4. Détache les fines aiguilles des branches de romarin et hache-les finement.
  5. 5. Égoutte les haricots blancs et rince-les bien.
  6. 6. Épluche l'ail.
  7. 7. Lave le citron vert, coupe-le en deux et presse le jus.
  8. 8. Hachez les pignons de pin finement.
  9. 9. Mets les pommes de terre dans un bol.
  10. 10. Ajoute le romarin haché, le sel et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
  11. 11. Mélange bien le tout pour que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
  12. 12. Dépose les pommes de terre sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas.
  13. 13. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes au four.
  14. 14. Nettoie le bol dans lequel tu as mélangé les pommes de terre.
  15. 15. Fais bouillir environ 2 Liter d'eau salée dans une casserole.
  16. 16. Mets les haricots, l'ail, 2 c. à soupe de jus de citron vert et 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un récipient haut.
  17. 17. Mixe le mélange finement.
  18. 18. Assaisonne la purée de haricots avec du sel et du poivre selon ton goût.
  19. 19. Lavez les haricots verts et retirez les extrémités.
  20. 20. Fais cuire les haricots verts dans l'eau salée bouillante pendant environ 8 minutes.
  21. 21. Lave les tomates et sèche-les avec un torchon.
  22. 22. Coupe les tomates en deux.
  23. 23. Égoutte le mozzarella et sèche-le avec un torchon.
  24. 24. Déchire le mozzarella en petits morceaux.
  25. 25. Mets les morceaux de mozzarella et les tomates dans un bol.
  26. 26. Mélange les légumes avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à café de vinaigre balsamique.
  27. 27. Assaisonne la salade avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  28. 28. Égoutte les haricots verts.
  29. 29. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
  30. 30. Fais griller les pignons de pin avec un peu de beurre pendant environ 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  31. 31. Ajoute les haricots verts dans la poêle et fais-les sauter rapidement.
  32. 32. Déglace les haricots avec 1 c. à café de jus de citron vert.
  33. 33. Assaisonne les haricots avec du sel.
  34. 34. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  35. 35. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  36. 36. Réserve quelques feuilles pour la décoration.
  37. 37. Mélange le reste du basilic à la salade tomates-mozzarella.
  38. 38. Dresse les haricots verts, les pommes de terre au romarin et la salade sur des assiettes.
  39. 39. Sers la purée de haricots à côté.
  40. 40. Bon appétit!

Nutrition par portion