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🍽️ Cuisse de poulet croustillante au romarin sur salade tiède de pommes de terre et roquette avec câpres croustillantes

610 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse de poulet croustillante au romarin sur salade tiède de pommes de terre et roquette avec câpres croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 240 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lavez les cuisses de poulet et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Piquez la viande à plusieurs endroits en profondeur pour que la marinade puisse mieux pénétrer.
  4. 4. Réservez la viande pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  5. 5. Lavez les branches fraîches de romarin et secouez-les pour les sécher.
  6. 6. Lavez soigneusement le citron.
  7. 7. Râpez environ une cuillère à café de zeste.
  8. 8. Coupez le citron en deux moitiés.
  9. 9. Pressez le jus du citron.
  10. 10. Prenez un grand bol.
  11. 11. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron dans le bol.
  12. 12. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  13. 13. Assaisonnez la marinade avec du sel et du poivre.
  14. 14. Ajoutez une cuillère à café de miel au mélange.
  15. 15. Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade.
  16. 16. Placez les cuisses de poulet dans la marinade.
  17. 17. Retournez la viande pour qu'elle soit couverte tout autour.
  18. 18. Disposez les cuisses de poulet marinées dans un plat allant au four.
  19. 19. Saupoudrez la viande avec les branches fraîches de romarin.
  20. 20. Placez le plat dans le four préchauffé.
  21. 21. Faites cuire le poulet pendant environ 20 à 25 minutes.
  22. 22. La viande est prête lorsqu'elle est dorée et croustillante.
  23. 23. Sortez le plat du four.
  24. 24. Lavez soigneusement les pommes de terre.
  25. 25. Coupez les pommes de terre en quatre morceaux dans la longueur.
  26. 26. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez un peu de sel.
  27. 27. Faites bouillir l'eau.
  28. 28. Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans l'eau bouillante.
  29. 29. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant 12 à 15 minutes.
  30. 30. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres.
  31. 31. Versez les câpres dans une passoire.
  32. 32. Laissez égoutter les câpres sur du papier absorbant.
  33. 33. Ajoutez un peu d'huile dans une poêle.
  34. 34. Faites chauffer l'huile à feu vif.
  35. 35. Prenez un petit bol.
  36. 36. Ajoutez de la farine dans le bol.
  37. 37. Enrobez les câpres de farine pour qu'elles soient légèrement couvertes.
  38. 38. Versez les câpres enrobées de farine dans l'huile chaude.
  39. 39. Faites frire les câpres pendant 2 à 3 minutes.
  40. 40. Les câpres sont prêtes lorsqu'elles commencent à éclater légèrement.
  41. 41. Sortez les câpres de l'huile.
  42. 42. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  43. 43. Lavez la roquette.
  44. 44. Laissez bien égoutter la roquette.
  45. 45. Versez les pommes de terre cuites dans une passoire.
  46. 46. Prenez le grand bol dans lequel vous avez mélangé la marinade.
  47. 47. Versez les pommes de terre tièdes dans le bol.
  48. 48. Ajoutez une cuillère à café de miel aux pommes de terre.
  49. 49. Ajoutez le zeste de citron.
  50. 50. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
  51. 51. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  52. 52. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre.
  53. 53. Mélangez bien les pommes de terre avec les ingrédients.
  54. 54. Sortez la viande du four.
  55. 55. Retirez les branches de romarin de la viande.
  56. 56. Incorporez la roquette au mélange de pommes de terre.
  57. 57. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.
  58. 58. Dressez la salade de pommes de terre sur les assiettes.
  59. 59. Disposez les cuisses de poulet à côté de la salade.
  60. 60. Saupoudrez le plat avec les câpres frites.
  61. 61. Bon appétit !

Nutrition par portion