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🍽️ Gnocchi au beurre de romarin sur sauce tomate aux herbes avec mozzarella effiloché

751 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 5 g thym, frais
• 10 g romarin, frais
• 1 feuille de laurier, séchée
• 8 tomates en grappes
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à café de sucre
• 1 boule de mozzarella
• crème liquide 200 g
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, clair
• 2 c. à soupe de beurre
• 800 g de gnocchis, frais
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu

Préparation

1. 1. Épluche l'ail et l'échalote et coupe-les en petits dés. Lave le thym et le romarin et secoue-les pour les sécher. Attache le thym avec la feuille de laurier en un petit bouquet. Lave les tomates, coupe-les en deux, retire le pédoncule et coupe-les en dés.
2. 2. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Fais-y revenir l'échalote, l'ail et le concentré de tomate pendant environ 2 minutes. Ajoute les dés de tomate, le bouquet d'herbes et 1 c. à café de sucre et laisse mijoter le tout en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
3. 3. Pendant ce temps, détache les aiguilles de romarin et hache-les finement. Égoutte la mozzarella et effiloche-la en petits morceaux. Mélange la crème et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique dans la sauce.
4. 4. Dans une poêle, fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive avec le beurre à feu moyen. Ajoute les gnocchis et le romarin et fais-les revenir en remuant constamment pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés.
5. 5. Retire le bouquet d'herbes de la sauce tomate, assaisonne de sel et de poivre, et verse-le dans des assiettes. Dispose les gnocchis au beurre de romarin dessus et saupoudre de mozzarella effilochée. Bon appétit !

Nutrition par portion

• kcal: 751
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 70 g