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🍽️ Croustillant de poitrine de dinde sur salade de choux de Bruxelles et oranges

408 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant de poitrine de dinde sur salade de choux de Bruxelles et oranges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de dinde sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Réservez les filets pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  4. 4. Lavez soigneusement les choux de Bruxelles.
  5. 5. Coupez finement les extrémités dures des tiges de choux de Bruxelles.
  6. 6. Coupez les choux de Bruxelles en quartiers ou en sixièmes selon leur taille.
  7. 7. Pelez les oranges complètement.
  8. 8. Veillez à bien retirer la peau blanche amère.
  9. 9. Découpez délicatement les quartiers d'orange en retirant les parois.
  10. 10. Recueillez le jus d'orange qui s'écoule dans un bol.
  11. 11. Coupez les quartiers d'orange en morceaux de taille appropriée.
  12. 12. Épluchez les radis.
  13. 13. Coupez les radis en lamelles très fines.
  14. 14. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  15. 15. Assaisonnez les filets de dinde avec du sel.
  16. 16. Faites saisir les filets dans l'huile chaude de tous les côtés.
  17. 17. Cela prend environ 3 minutes.
  18. 18. Couvrez la poêle avec un couvercle.
  19. 19. Réduisez le feu à faible.
  20. 20. Faites cuire la poitrine de dinde pendant 10 à 12 minutes.
  21. 21. Retournez la viande de temps en temps pendant la cuisson.
  22. 22. Retirez les filets de la poêle.
  23. 23. Enveloppez la viande dans du papier aluminium.
  24. 24. Laissez reposer la viande dans le papier.
  25. 25. Ajoutez les choux de Bruxelles avec 1 cuillère à soupe d'huile dans la graisse de cuisson de la poêle.
  26. 26. Faites revenir les choux de Bruxelles pendant environ 5 minutes en remuant.
  27. 27. Salez légèrement les choux de Bruxelles pendant la cuisson.
  28. 28. Ajoutez un peu de poudre de piment vers la fin.
  29. 29. Ajoutez un peu de miel.
  30. 30. Ajoutez 4 cuillères à soupe du jus d'orange recueilli.
  31. 31. Faites bouillir le mélange une courte minute.
  32. 32. Retirez les choux de Bruxelles de la poêle et réservez-les.
  33. 33. Prenez le reste du jus d'orange dans le bol.
  34. 34. Ajoutez l'huile restante au jus.
  35. 35. Ajoutez la moutarde.
  36. 36. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  37. 37. Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
  38. 38. Coupez les filets de dinde reposés en tranches.
  39. 39. Disposez les tranches de dinde sur un plat.
  40. 40. Ajoutez les choux de Bruxelles sautés au plat.
  41. 41. Ajoutez les quartiers d'orange au plat.
  42. 42. Arrosez le plat de la vinaigrette préparée.
  43. 43. Parsemez de lamelles de radis.
  44. 44. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion